Щавелевый суп — весенний витаминный заряд
С первыми весенними лучами на наших столах появляется щавелевый суп — яркое, ароматное блюдо, которое словно создано для пробуждения организма после зимы. Этот суп с характерной кислинкой не только радует вкусом, но и дарит мощный заряд витаминов.
Основа для супа
Начните с приготовления прозрачного бульона. Для классического варианта подойдет курица или говядина, вегетарианцы могут использовать овощной бульон. В кипящую жидкость добавляем нарезанный кубиками картофель — он должен развариться за 10-15 минут.
Ароматная заправка
Пока варится картофель, подготовьте луковую зажарку. Мелко нарезанный лук обжариваем до золотистого цвета, затем добавляем натуральный йогурт или сметану. Важный момент — прогреваем смесь всего 1-2 минуты, постоянно помешивая, чтобы молочный продукт не свернулся.
Главный акцент
Щавель — настоящая звезда этого блюда — добавляем в самом конце. Предварительно промытые и нарезанные листья бросаем в кастрюлю за 5-7 минут до готовности. Так мы сохраним их яркий цвет и максимум полезных веществ.
Подача с любовью
Готовый суп разливаем по тарелкам, украшая половинками вареных яиц, ложкой сметаны и щедрой горстью свежей зелени. Идеальными компаньонами станут хрустящие гренки или ароматные чесночные пампушки.
Польза в каждой ложке
Щавель — природный источник витамина С, железа и магния, который: укрепляет иммунитет, улучшает пищеварение, поднимает настроение. Однако помните о содержащейся в нем щавелевой кислоте — людям с проблемами почек стоит употреблять этот суп умеренно.
Ранее мы писали, как приготовить очень полезный для здоровья суп.
