В преддверии зимы многие хозяйки задумываются о заготовках и поиске новых закусок. Одним из удивительных решений являются маринованные чесночные стрелки, которые не только дарят разнообразие на столе, но и напоминают вкус любимой черемши с базара. Этот деликатес отлично подойдет как к праздничному столу, так и для будничного ужина, пишет Дзен-канал "Сейчас Приготовим!".
Процесс подготовки чесночных стрелок
Для консервирования стоит выбрать только молодые стрелки, которые еще не успели стать жесткими. Важно хорошо промыть их под проточной водой, удаляя грязь и песок. Соцветия, которые появляются на конце стрелок, также следует аккуратно срезать, так как они могут быть использованы позже. Вместо выбрасывания, из соцветий получится приготовить ароматную чесночную соль.
Этапы маринования
После подготовки рассола, который готовится из 1 литра воды и 2 столовых ложек соли, его необходимо довести до кипения и залить стрелки в банках. Перед закруткой крышек добавляется лимонная кислота (примерно 1 чайная ложка на литровую банку). Стерилизация также важна: пол-литровые банки следует стерилизовать 10 минут, литровые — 15 минут.
Использование соцветий и советы по заморозке
Соцветия, которые остались после подготовки стрелок, можно значительно использовать для приготовления чесночной соли. Они должны немного обсохнуть, затем смешиваются с солью в пропорции 200 г соли на 100 г соцветий и измельчаются в блендере. Далее эту массу нужно сушить в духовке или дегидраторе. Полученную соль можно использовать в марадах, салатах и для запекания курицы, придавая блюдам невероятный аромат.
Кроме маринования, чесночные стрелки также прекрасно замораживаются. Их стоит нарезать порционно и сохранить в морозильнике. Зимой они отлично подойдут для борщей, бульонов и других блюд, сохраняющих свой вкус и аромат.
