Семейные вечера в компании вкусного чая и домашней выпечки – это маленькое счастье, а если оно еще и полезное, радости становится только больше. Сочники, приготовленные на основе кефира и рисовой муки, станут отличным выбором для тех, кто хочет порадовать своих близких, не прибегая к избыточному количеству сахара и масла, сообщает Дзен-канал "Карамелька".
Необходимые ингредиенты
- Рисовая мука – 400 г
- Кефир – 200 мл
- Разрыхлитель теста – 5 г
- Яйца – 2 шт.
- Сахар – 4 ст. л.
- Творог – 200 г
- Сахарная пудра для посыпки
Приготовление сочников
Для начала в глубокой миске соединяют одно яйцо, кефир, сахар и разрыхлитель. Постепенно добавляют рисовую муку, чтобы замесить мягкое и слегка липкое тесто.
После этого тесто делят на небольшие порции и раскатывают каждую в тонкую лепешку, толщиной около 5 мм.
Приготовление начинки: творог необходимо смешать с оставшимся яйцом, а для сладости можно добавить немного сахара или ванилина по желанию.
На одну половинку лепешки укладывают начинку и накрывают другой половиной, аккуратно прижимая края, как вареник. Затем сочники перекладывают на противень, выстланный пергаментом, и запекают в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 20-25 минут до золотистой корочки.
После готовности сочники оставляют остывать и посыпают сахарной пудрой. Идеальный момент для чая настал!
Несколько полезных советов
Рисовая мука добавляет тесту особую нежность и рассыпчатость. Если ее нет под рукой, можно использовать овсяную или кукурузную — вкус не пострадает.
Важно следить за временем выпекания, чтобы не пересушить изделия. Идеальные сочники должны слегка подрумяниться и быть влажными внутри. Интересно, что на следующий день они становятся еще вкуснее!
