Коржики, которые когда-то пользовались популярностью в школьных столовых, возвращаются в сознание многих. Эти нежные и ароматные угощения, когда-то продававшиеся за 7 копеек, теперь можно легко воспроизвести дома. Рецепт прост и доступен, а результат порадует даже самых строгих гурманов, пишет Дзен-канал "Готовим с Татьяной".
Ингредиенты для коржиков
- Мука – около 370 г
- Сахар – 150 г
- Сливочное масло – 80 г
- Яйцо – 1 шт.
- Молоко – 70 мл
- Ванильный сахар – 8 г
- Соль – по вкусу
- Разрыхлитель – 10 г
Этапы приготовления
Для начала нужно подготовить все необходимые ингредиенты. В сотейник высыпают сахар, добавляют молоко, ванильный сахар и соль. Смесь нагревают на среднем огне, постоянно помешивая, до полного растворения сахара. Главное – не доводить до кипения. После этого нужно дать смеси немного остыть.
Далее в глубокой тарелке растапливают сливочное масло и понемногу добавляют остывший молочный сироп, продолжают тщательно перемешивать. Затем вводится яйцо и снова все перемешивается до однородной массы. В смесь добавляются разрыхлитель и часть просеянной муки. Муку лучше добавлять постепенно, чтобы тесто получилось нежным и мягким.
После этого тесто собирают в ком, оборачивают в пленку и убирают в холодильник примерно на полчаса. Это необходимо для того, чтобы тесто стало плотнее и легче раскатывалось. Когда время прошло, тесто раскатывают на рабочей поверхности до толщины около 9 мм и вырезают коржики при помощи формочки или стакана.
Выпечка коржиков
Готовые заготовки аккуратно перекладывают на противень и отправляют в разогретую до 180 °C духовку. Время выпекания зависит от температуры: при 200 °C коржики будут готовы примерно за 12 минут, а при 180 °C — за 15 минут. Готовность можно проверить с помощью деревянной палочки — она должна выходить сухой.
Эти коржики станут замечательным дополнением к чаю или кофе, а их вкус перенесет в беззаботное детство. Готовьте с любовью и наслаждайтесь приятными моментами!
