Каждое утро миллионы людей задают себе вопрос: выпить утреннюю чашку кофе или придерживаться строгих правил интервального голодания? Мнения о том, может ли кофе разрушить голодание, сильно разнятся. Некоторые эксперты уверены, что даже глоток кофе ведет к немедленному нарушению режима голодания, в то время как другие считают, что чашка черного будет даже полезна, сообщает Дзен-канал "Чудеса Вкуса || Готовим с Юлией ".
Научный взгляд на проблему
Недавние исследования, проведенные Гарвардской медицинской школой, разоблачили множество мифов вокруг этой темы. На основе данных, собранных среди 847 женщин, придерживающихся интервального голодания, было составлено множество выводов, которые заставили многих пересмотреть свои взгляды на употребление кофе в период голодания.
Для начала, чтобы понять, нарушает ли кофе голодание, необходимо выяснить, что вообще считается его нарушением. С метаболической точки зрения голодание окончательно прерывается при:
- Повышении уровня инсулина более чем на 20% от исходного
- Активации сигнального пути mTOR
- Запуске процессов пищеварения с выработкой ферментов
Популярные мифы о кофе
1. «Любой кофе понятия не имеет, чтобы прервать голодание»
Научные данные показывают, что черный кофе практически не влияет на уровень инсулина. Чашка черного кофе лишь ненадолго увеличивает его на 3-7%, что в пределах естественной нормы. Однако любой кофе с добавками, включая молоко, значительно повышает инсулиновый ответ.
2. «Кофе обезвоживает организм»
Умеренное потребление кофе (1-3 чашки в день) не приводит к обезвоживанию. Напротив, кофе содержит 85% воды и положительно воздействует на водный баланс организма. Современные исследования опровергли миф о мочегонном эффекте кофеина; он проявляется только при его превышающем 500 мг количестве.
Некоторые правила для любителей кофе
Вопреки распространенным мнениям, есть несколько рекомендаций для тех, кто хочет наслаждаться кофе во время интервального голодания. Можно пить 2-3 чашки черного кофе, добавлять в него небольшое количество полезных специй, таких как корица или имбирь, а также употреблять качественный растворимый кофе без добавок.
Ограничьте кофе с подсластителями и молочными продуктами, а также избегайте излишнего кофеина — более 400 мг в день может навредить. Важно помнить, что интервальное голодание направлено на улучшение здоровья и повышение качества жизни, а не на мучения.
