В жаркие дни особенно приятно освежиться. Холодные супы — это отличный выбор для лета, который не займет много времени на готовку. Сегодня предлагаются три рецепта холодных супов с огурцами, которые разнообразят ваш рацион и принесут облегчение в теплую погоду, пишет Дзен-канал "ХАЧАПУРИ ПРО ОБЩЕПИТ ".
Таратор — болгарский холодный суп
Таратор — это идеальное решение для тех, кто хочет избежать длительного приготовления. Для его создания понадобятся:
- Кефир или греческий йогурт — 600 мл;
- Огурцы — 4 шт;
- Зелень (петрушка, укроп, кинза) — 100 г;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Грецкие орехи — 2 ст. л.;
- Сок лимона — 1 ст. л.;
- Соль и черный перец по вкусу.
Зелень мелко нарезается и смешивается с измельченным чесноком. К этой массе добавляют тертые на крупной терке огурцы и тщательно все перемешивают. Затем в чашу заливают холодный кефир и добавляют черный молотый перец с лимонным соком. В конце добавляются орехи. Дайте настояться супу в холодильнике около 15 минут, и он готов к подаче!
Гаспачо из огурцов
Этот суп станет настоящим спасением в зной. Его не нужно варить, и он идеально подходит для лета. Для гаспачо понадобятся:
- Огурцы — 5 шт;
- Петрушка и кинза — по 20 г;
- Базилик — 20 г;
- Мята — 1 веточка;
- Чеснок — 3 зубчика;
- Оливковое масло — 2 ст. л.;
- Сок лимона — 2 ст. л.;
- Вода — 150 мл;
- Сухой хлеб — 4 ломтика;
- Соль и черный перец по вкусу.
Сначала хлеб замачивают в воде, а затем подготавливают зелень и чеснок. Огурцы нарезаются, после чего все компоненты помещаются в блендер. Взбивается до однородной консистенции. Готовый гаспачо размещается в холодильнике на 1 час перед подачей.
Холодник — рецепт для всей семьи
Этот суп покорит сердца всей семьи. Его можно готовить из простых ингредиентов:
- Огурцы — 3 шт;
- Яйца — 3 шт;
- Свекла — 2 шт;
- Зелень — 100 г;
- Соль — 1 ч. л.;
- Сок лимона — 1/2 шт;
- Кефир — 1 л;
- Газированная вода — 350 мл;
- Черный перец по вкусу;
- Жареный картофель — по желанию.
Огурцы и вареные яйца натираются, свекла также натирается или мелко нарезается. Добавляется нарезанная зелень. Полученную массу заправляют лимонным соком, кефиром и газированной водой, а также приправляют солью и перцем. Подают холодный суп с теплой жареной картошкой для контрастного вкуса.
