Консервация – задача не из простых, особенно если недостаток времени заставляет искать более быстрые и легкие рецепты. Салат из помидоров с луком идеально подходит для тех, кто хочет наслаждаться домашними заготовками, не тратя на это множество часов.
Подготовка банок и крышек
Стерилизация – важный этап процесса консервирования. Один из наиболее удобных способов – это использование духового шкафа. Чтобы избежать неприятностей, следует поместить банки в холодную духовку, затем выставить температуру на 120° и оставить их на 15-20 минут. Важно помнить: банки никогда не ставят в горячую духовку, иначе они могут треснуть.
Крышки можно стерилизовать кипячением или паром. Для этого достаточно поместить их в холодную воду и довести до кипения, оставив на несколько минут. Альтернативный способ – просто положить крышки в разогретую пароварку.
Простой рецепт салата
Приготовление салата требует минимальных усилий, а результат порадует даже самых требовательных гурманов. Исходя из 1 кг помидоров, получается около двух полулитровых банок этого ароматного блюда. Процесс можно адаптировать под личные предпочтения.
Прежде всего, лук нарезается полукольцами, а чеснок – тонкими пластинами. Помидоры тщательно моются и разрезаются на четвертинки, при необходимости – на половинки.
Каждую банку следует начинить лавровым листом, горошком перца и нарезанным чесноком. Затем аккуратно укладываются помидоры и лук, не забывая оставлять пространство, чтобы не повредить дольки.
После этого кипятят воду и заливают банки, накрывая крышками. Спустя 15-20 минут следует слить воду обратно в кастрюлю для приготовления маринада. Обычно из двух полулитровых банок получается около 250 мл жидкости.
Для маринада нужно довести воду до кипения, добавить сахар, соль, уксус и растительное масло, тщательно перемешать. Получившийся рассол заливается в банки, которые закручиваются под крышками и переворачиваются для дополнительной стерилизации.
После этого банки накрывают полотенцем и оставляют остывать. Готовый салат можно хранить в прохладном месте, и он будет готов к употреблению уже через две недели. Такой салат отлично дополнит зимний стол, радуя своими яркими вкусами даже в самый холодный период.
