Идеальные оладьи на кефире: пошаговое руководство к успеху на кухне

2 ноября 2025, 03:48

Все, что нужно для вкусных оладий

Чтобы подкорректировать свой завтрак или добавить что-то особенное к десерту, нет ничего лучше, чем домашние оладьи на кефире. Для их приготовления потребуются стандартные, но качественные ингредиенты, которые наверняка есть у каждой хозяйки:

Кефир — 500 мл (желательно комнатной температуры)
Яйца — 2 штуки (также комнатной температуры)
Мука — 300–350 граммов (примерно 2,5–3 стакана)
Сахар — 2 столовые ложки (по вкусу)
Соль — 0,5 чайной ложки
Сода — 1 чайная ложка
Растительное масло — для жарки

Пошаговый процесс приготовления

Чтобы создать идеальные оладьи, важно следовать четкой последовательности действий:

Доставить кефир и яйца из холодильника заранее, чтобы они достигли комнатной температуры. Если времени не хватает, можно немного подогреть кефир на водяной бане.

В большой миске тщательно взбить яйца с сахаром и щепоткой соли до образования легкой пены.

Добавить тёплый кефир к взбитым яйцам и аккуратно перемешать.

Просеять муку через сито, чтобы насытить её кислородом и избежать комочков.

Постепенно вводить муку в яично-кефирную смесь, активно помешивая. Тесто должно получиться густым, как сметана.

Добавить соду и хорошо перемешать. На этом этапе тесто начнет пузыриться, что делает его более воздушным.

Оставить тесто на 10–15 минут для настаивания.

Разогреть сковороду на среднем огне, добавить растительное масло и выкладывать тесто ложкой, формируя оладьи. Жарить по 2–3 минуты с каждой стороны до золотистого цвета.

Секреты приготовления пышных оладий

Чтобы оладьи получились совершенными, стоит учитывать несколько нюансов:

Ингредиенты — должны быть комнатной температуры, это сделает тесто более однородным.
Консистенция теста — оно должно быть достаточно густым, чтобы сохраняло форму при жарке.
Температура жарки — идеальный огонь на сковороде позволит оладьям пропечься равномерно и не сгореть снаружи.

Когда оладьи готовы, их можно подавать со сметаной, медом, вареньем или свежими фруктами, такими как клубника или банан. Эти пышные лакомства несомненно подарят радость всем любителям вкусной еды и станут превосходным началом дня.

Источник: ГОТОВИТЬ ПРОСТО