Приготовление домашних пельменей может показаться задачей для опытных поваров, но на самом деле этот процесс проще, чем кажется. Этот рецепт предложит не только аппетитные жареные пельмени со свининой, но и удивительный домашний соус для макания, который подарит блюду дополнительную остроту и изысканный вкус.
Создание теста
Первым шагом в этом увлекательном процессе является тесто. Для его приготовления потребуется:
- 175 г муки высшего сорта
- 175 мл кипятка
Муку просеять в глубокую миску, затем осторожно влить кипяток. Используйте деревянную ложку, чтобы тщательно перемешать ингредиенты до образования однородной массы. Затем посыпьте рабочую поверхность мукой и месите тесто в течение 2-5 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Уберите тесто в миску, накройте его пленкой и дайте отдохнуть.
Приготовление начинки
Пока тесто настаивается, можно заняться начинкой для пельменей. Для неё возьмите:
- 300 г свиного фарша
- 75 г мелко нарезанной капусты
- 1 ст. л. тертого имбиря
- 15 г мелко нарезанного шнитт-лука
- 1 ст. л. кунжутного масла
- 1 ст. л. соевого соуса
- 1/2 ч. л. молотого белого перца
Смешайте все ингредиенты в большой миске, хорошо перемешайте и поставьте в холодильник перед тем, как начинать лепить пельмени.
Финальный этап: формирование и жарка
Теперь пора заняться формированием пельменей. Разделите тесто на равные части, раскатайте в тонкие круги диаметром примерно 9 см. Окуните палец в воду и проведите по краям каждого круга. В центр положите чайную ложку начинки и аккуратно защипите края, создавая характерную форму пельменя.
Для жарки возьмите сковороду с крышкой, добавьте столовую ложку растительного масла и дайте ему разогреться. Положите пельмени, обжаривайте до золотистой корочки, потом влейте немного воды, закройте крышкой и дайте им довариться. Повторите с оставшимися пельменями.
Не забудьте о соусе! Просто смешайте 2 ст. л. соевого соуса, 1 ст. л. рисового уксуса и 1 ч. л. масла чили. Подавайте пельмени горячими, посыпанными рубленым зеленым луком, в сочетании с соусом — и каждый кусочек станет настоящим гастрономическим удовольствием!
