Постное печенье на рассоле: простой и вкусный рецепт
Что можно приготовить для угощения к чаю во время поста? Обратите внимание на это великолепное печенье, которое объединяет в себе невероятную мягкость внутри и хрустящую корочку снаружи, а также насыщенный аромат шоколада. Рецепт прост и не требует использования яиц или масла.
Ингредиенты для печенья
- 200 мл рассола
- 0,5 ч. л. соли
- 50 г сахара (по вкусу можно добавить больше)
- 80 мл растительного масла
- 5 г ванильного сахара
- 400 г муки
- 1 желток
- 1 ч. л. какао-порошка
Разрыхлитель для теста
- 6 ч. л. крахмала
- 6 ч. л. муки
- 5 ч. л. соды
- 3 ч. л. лимонной кислоты
Из указанных ингредиентов получится две противни (30x40 см) печенья.
Сначала стоит приготовить разрыхлитель. Для этого смешайте 6 ч. л. крахмала с такой же порцией просеянной муки. Затем добавьте 5 ч. л. соды и 3 ч. л. лимонной кислоты (предварительно измельченной в кофемолке). Все тщательно перемешайте и пересыпьте в чистую баночку, плотно закройте.
Приготовление теста
В глубокой миске соедините 200 мл рассола, 50 г сахара, ваниль по вкусу (обычно 5 г) и 80 мл неароматного растительного масла. Ингредиенты тщательно перемешайте до полного растворения сахара.
В отдельной емкости смешайте 2 ч. л. смешанного разрыхлителя и 400 г муки. Постепенно добавляйте муку в жидкие ингредиенты, сначала используя венчик для размешивания.
Когда тесто загустеет, переходите к замесу руками. Оно должно быть мягким и эластичным, но не липким. Если будет прилипать, добавьте немного муки. Оставьте тесто на 10 минут, накрыв полотенцем.
Затем присыпьте рабочую поверхность мукой и раскатайте тесто в пласт толщиной около 5 мм. Нарежьте его на треугольники и выложите на противень.
Для украшения желток отдельно взбейте с ч. л. какао-порошка, затем смажьте печенье этой смесью и можете создать узоры вилкой для украшения.
Поставьте печенье в разогретую до 180 градусов духовку и выпекайте около 20 минут, пока оно не станет румяным. При желании можно посыпать сахарной пудрой перед подачей. Приятного аппетита!