Силикон на кухне: безопасность и преимущества популярного материала

Силикон, как альтернативный материал для кухонной утвари, вызывает множество вопросов среди профессионалов кулинарии. Он считается безопасным для использования с продуктами питания и соответствует всем ресторанным стандартам. Однако некоторые повара продолжают сомневаться в его безвредности, усматривая риск выделения токсичных веществ в пищу. Силикон стал популярным сравнительно недавно, и исследования его безопасности все еще продолжаются. В этой статье представлены ключевые моменты о силиконовых формочках и правильном уходе за ними.

Что такое силикон?

Силикон это синтетический полимер, который состоит из кремния, кислорода и множества других элементов, таких как углерод и водород. В результате получается гибкий, резинообразный материал, находящий широкий спектр применения на кухне, как в профессиональных, так и в домашних условиях.

Безопасность силикона для продуктов питания

Пищевой силикон позволяет готовить при температурах до 220C, не выделяя вредных веществ. Однако при перегреве свыше этой отметки, материал может плавиться, что приведет к ухудшению качества приготовленного блюда.

Важно выбирать изделия, содержащие 100% силикон без каких-либо добавок. Если силикон поврежден или содержит наполнители, он может начать выделять неприятные запахи, что негативно скажется на вкусе приготовленных блюд. Поэтому лучше использовать силиконовые инструменты, а не формы для долгого запекания.

Преимущества использования силикона

• Гибкость: Силикон отлично сохраняет форму и устойчив к механическим повреждениям.
• Простота ухода: Не впитывает запахи и моется без труда, даже в посудомоечной машине.
• Термостойкость: Хранит свои свойства в широком диапазоне температур, что делает его удобным для заморозки и запекания.
• Антипригарные свойства: Благодаря этому готовка становится проще, а мытье менее затратным по времени.

Использование силикона в микроволновой печи

Большинство силиконовых форм предназначены для использования в микроволновых печах, морозильниках и духовках. В микроволновой печи они не нагреваются выше 220C и используют короткий период времени, что минимизирует риск выделения веществ в пищу. Рекомендуется всегда следовать указаниям производителя для правильного использования.

Как правильно чистить силиконовые изделия

Хотя силиконовые изделия можно мыть в посудомоечной машине, рекомендуется мыть их вручную, особенно если не нужно подвергать деталь высокой температуре сушки. Вот несколько шагов для очистки:

Если на поверхности остались остатки пищи, можно поместить изделие в разогретую духовку при 180C на 5-10 минут, а затем замочить в горячей воде перед повторной стиркой.