Окрошка на кефире с минеральной водой: идеальное блюдо для лета

Окрошка это классическое холодное блюдо, знакомое многим любителям русской кухни, идеально подходящее для жарких летних дней. Оно освежает и приносит легкость в каждый прием пищи. Рассмотрим, как вкусно приготовить окрошку на кефире, используя минеральную воду, чтобы сделать блюдо еще более легким и воздушным!

Необходимые ингредиенты

• Картофель 300 г
• Яйца 5 шт.
• Редис 300 г
• Огурцы 300 г
• Вареная колбаса 300 г (по желанию, можно заменить отварной курицей)
• Зеленый лук 1 пучок
• Петрушка 1 пучок
• Укроп 1 пучок
• Горчица 1 ст. ложка
• Кефир (3,2%) 1 л
• Минеральная вода 300 мл
• Соль по вкусу

Пошаговое приготовление

• Первым делом отварить картофель и яйца. Положить их в кастрюлю с холодной водой, довести до кипения. Яйца будут готовы через 8 минут, а картофель через 20.
• Пока варятся картофель и яйца, нарезать редис, огурцы и колбасу кубиками. Если есть предпочтения к здоровому питанию, можно использовать отварную куриную грудку вместо колбасы.
• Нарезать зелень. Важно добавить много разнообразной зелени для насыщенного вкуса. Мелко нарезать зеленый лук, петрушку и укроп.
• Очистить отваренные яйца, отделить желтки, добавив к ним горчицу. Перемять вилкой до однородной массы. Белки нарезать кубиками, чтобы они соответствовали размерам других ингредиентов.
• Нарезанный картофель добавьте к остальным ингредиентам. Чтобы добиться однородной текстуры, старайтесь равномерно нарезать все компоненты.
• В большой миске смешайте нарезанные овощи, зелень, яйца и колбасу. Приправьте солью по вкусу.
• Залейте массу кефиром и разбавьте минеральной водой до нужной консистенции (чтобы достичь желаемой текстуры, обычно требуется 250300 мл минеральной воды на 1 литр кефира).

Перемешайте все ингредиенты и отправьте окрошку в холодильник на 30 минут, чтобы настоялась. Затем разложите по тарелкам и подавайте на стол. Это блюдо станет отличным выбором для лета, сбалансированным и освежающим.

Приятного аппетита!