Необычный способ убрать горечь лука: секреты со вкусом

Лук это популярный овощ, который придаёт блюдам особую пикантность, но многие избегают его из-за резкого привкуса. Однако существует простой способ, позволяющий избавиться от неприятного жжения, благодаря которому хрустящий лук можно использовать в любых кулинарных шедеврах.

Ошпарка лука кипятком один из эффективных методов, который буквально за несколько минут трансформирует его вкус. Попробуем выяснить, как правильно реализовать этот трюк.

Эффективная ошпарка: быстрый и простой процесс

Весь процесс ошпаривания лука занимает всего 5 минут. Всё, что требуется, это немного времени и пара простых шагов:

• Нарезать лук в соответствии с дальнейшими планами по его использованию;
• Поместить нарезанный лук в глубокую миску;
• Залить кипятком и оставить на 2-3 минуты. Важно не передержать, иначе лук станет слишком мягким;
• Процедить его через дуршлаг, промыть холодной или ледяной водой.

После этой процедуры лук утратит горечь и жжение, что значительно улучшит его вкус. Однако стоит отметить, что данный метод не подходит для красного лука он может потерять свою привлекательную окраску и стать серым.

Уксус против горечи: неожиданный маринад

Если необходимо ещё больше улучшить вкус, уксус станет отличным помощником. Он быстро убирает горечь, а лук остается хрустящим и слегка маринованным идеальный вариант для салатов и закусок.

Чтобы приготовить маринад, достаточно развести 2 чайные ложки 9-процентного уксуса в 200 миллилитрах воды. Нарезанный лук можно замочить в получившемся растворе на 30 минут. Однако стоит учитывать, что такой метод придаёт овощу специфический привкус, который может не подойти всем.