Необычные голубцы с красной рыбой и шампиньонами удивят вас
Голубцы это классика, знакомая всем. Большинство из нас считает, что готовить их просто, а значит, новых рецептов не найти. Однако опытные кулинары уже знают, что стоит попробовать оригинальные вариации. Например, голубцы с начинкой из красной рыбы и шампиньонов разве кто-то из вас когда-либо их пробовал?
На первый взгляд идея кажется странной, но, о чудо, это сочетание действительно может удивить! Оно не содержит привычного аромата тушеной капусты. В данном случае капуста служит лишь оболочкой, которая впитывает все ароматы начинки, создавая интересное текстурное разнообразие. Рыбные голубцы пришлись по душе не только автору рецепта, но и его друзьям и семье. Представляется, что такие голубцы могут стать настоящим хитом на любом столе.
Что потребуется для приготовления?
Для создания 20 ароматных голубцов понадобятся следующие ингредиенты:
- 1 вилок капусты
- 700 г красной рыбы
- 500 г шампиньонов
- 1 большая или 2 средние луковицы
- 1 морковь
- 2 стакана молока или 10%-ных сливок
- Растительное масло для обжарки
- Соль и перец по вкусу
Приготовление блюда
Начиная с капусты, отрежьте верхнюю треть кочана, оставив только нижнюю часть. Отваривайте её в подсоленной воде, следя за тем, чтобы листья стали мягкими и пластичными, но не переварились. После этого отделите листья.
Переходя к начинке, нарежьте лук и обжарьте его на растительном масле до прозрачности, а затем добавьте тонко нарезанную морковь и обжаривайте ещё несколько минут. Шампиньоны моют, чистят и также обжаривают на отдельной сковороде до испарения лишней влаги.
Рыбу следует мелко нарезать или прокрутить через мясорубку. Затем смешайте её с грибами, луком и морковью, добавив специи по вкусу.
На капустные листья выкладывают по 2 столовые ложки начинки и сворачивают их конвертиком. Можно слегка обжарить голубцы с обеих сторон, но этот шаг опционален.
Укладывайте голубцы в кастрюлю, послойно застилая дно листьями капусты, чтобы избежать пригорания. Сверху залейте молоком или сливками так, чтобы верх голубцов оставался слегка открытым. Тушите на небольшом огне под крышкой в течение 30-40 минут, сообщает канал.