Пикантный салат на зиму: идеальное сочетание овощей

С наступлением холодов особенно хочется разнообразить меню. Предлагаем вам оригинальный и вкусный салат, который станет настоящей находкой для зимних застолий. Этот овощной микс не только украсит любой стол, но и порадует вашим вкусом. Итак, для приготовления потребуется:

Необходимые ингредиенты

• Помидоры 1 кг;
• Огурцы 700 г;
• Болгарский перец 700 г;
• Морковь 700 г;
• Лук репчатый 700 г;
• Соль 5 ч. л.;
• Сахар 10 ч. л.;
• Уксус 9% 10 ст. л.;
• Растительное масло 15 ст. л.

Приготовление салата

1. Начинаем с подготовки овощей. Лук и морковь очищаем: морковь нарезаем соломкой, лук четвертинками колец, сообщает источник.

2. Сладкий перец моем, удаляем семена и сердцевину, затем нарезаем его тонкими брусочками.

3. В глубокой сковороде обжариваем морковь, лук и болгарский перец с добавлением растительного масла. Далее немного добавляем кипяченой воды и тушим овощи до мягкости.

4. Огурцы и помидоры тоже моем. Часть помидоров нарезаем на кусочки, а остальную натираем для получения томатного пюре. Огурцы нарезаем тонкими четвертинками или полумесяцами.

5. Все подготовленные овощи перекладываем в кастрюлю, добавляем соль, сахар, томатное пюре, уксус и растительное масло. Все тщательно перемешиваем деревянной ложкой и варим 15 минут после закипания.

6. Предварительно подготовьте банки: простерилизуйте небольшие емкости на водяной бане и прокипятите крышки.

7. Готовый салат распределяем по стерилизованным банкам, заливая оставшимся маринадом.

8. Закрываем банки крышками и оставляем остывать при комнатной температуре. Переверните банки вверх дном и укройте одеялом для лучшего эффекта.

9. Дайте им полностью остыть, а на следующий день уберите в прохладное место для хранения.

Такой салат не только удивит вас своим вкусом, но и станет ярким акцентом на зимнем столе. Приятного вам аппетита!