Ароматный хлеб в домашней выпечке

В последние месяцы любители домашней выпечки открыли для себя новый хит хлеб с восхитительным ароматом. Этот рецепт, безусловно, завоюет сердца гурманов и порадует каждым кусочком. Особенность хлеба заключается в его насыщенном хлебном аромате, который будет радовать вас и ваших близких.

Для начала, важно отметить, что в рецепте используется молочная сыворотка, остающаяся после приготовления домашнего творога. Однако, если сыворотки нет под рукой, вполне подойдёт и обычная вода.

Ингредиенты для приготовления:

• молочная сыворотка или вода 250 мл
• солод ржаной ферментированный 18 г (примерно 1 ст. ложка)
• мука пшеничная первого сорта 360 г
• сахар и соль по 1 ч. ложке без горки
• дрожжи живые 12 г (или сухие 4 г)
• растительное масло 1 ч. ложка
• семена кинзы (по желанию)

Процесс приготовления самолета

Для начала подогрейте сыворотку или воду в микроволновке в течение одной минуты до комфортной температуры, затем добавьте солод. Накройте крышкой и дайте настояться 15-20 минут, чтобы солод заварился и смесь немного остыла.

После этого подготовленный состав следует перемешать и добавить дрожжи. Хорошо разбавьте и постепенно вмешайте муку, сахар и соль. Замешивайте сначала лопаткой, затем продолжите руками, добавьте ложку масла и вмешайте его вместе с другими ингредиентами.

Когда тесто станет однородным и гладким, оставьте его накрытым в тёплом месте на 1,5 часа. Подходит солнечный подоконник, который отлично подходит для расстойки.

По истечении времени, когда объём теста увеличится, смажьте стол маслом, выложите тесто и сформируйте лепёшку толщиной около 1 см, а затем слипните в рулет со швом вниз.

Перенесите его на противень, придайте форму и сделайте несколько глубоких горизонтальных надрезов. Когда духовка прогреется до 180 градусов, накройте хлеб плёнкой и дайте расстояться еще 15-20 минут перед выпечкой.

Выпекайте хлеб при указанной температуре в течение примерно 25 минут. Вот и всё ваш домашний ароматный хлеб готов! Приятного аппетита!