Почему домашняя горчица лучше магазинной: откройте для себя 5 простых рецептов

Несмотря на то что готовую горчицу можно легко найти на полках супермаркетов, приготовленная самостоятельно всегда будет более насыщенной и ароматной. Вот несколько причин, почему стоит попробовать приготовить этот универсальный соус у себя на кухне.

Горчица идеально дополняет любое мясное блюдо, а также делает вкус таких классиков, как холодец, пельмени и окрошка, намного ярче. Вариации горчицы могут быть самыми разными: от сладкой до остро-горькой.

История горчицы: от древности до сегодня

Горчица одна из самых старинных приправ в мире. О ее использовании известно еще со времен древних египтян, а родиной этого растения считается Азия. Черная горчица пришла оттуда, а белая из Средиземноморья.

Во времена Римской империи горчицу готовили, смешивая муку с неперебродившим виноградным соком. Первый известный рецепт был зафиксирован в 42 году н.э., когда римские легионеры принесли его в Европу.

В средние века монахи Парижа начали производить собственный вид горчицы, используя проращенные зерна. А Дижон с XIII века стал центром горчичного производства, где одна званая трапеза поглотила 320 литров этой приправы!

На Руси горчица начала появляться уже в IX веке и стала популярна как среди простого народа, так и среди аристократии.

5 рецептов горчицы в домашних условиях

Русская горчица

Ингредиенты:

• 100 г горчичного порошка
• 125 мл воды
• 125 мл уксуса (разведенного до 3%)
• 2 ст. ложки подсолнечного масла
• 1 ст. ложка сахара
• 1 ч. ложка соли
• 2 лавровых листа
• на кончике ч. ложки корицы
• 1-2 гвоздики

Приготовление: Вскипятите воду с специями, дайте остыть, добавьте порошок горчицы и перемешайте. Затем введите масло и уксус, оставьте на 24 часа для настаивания. Готовая горчица отлично подойдет к мясу.

Английская горчица

Ингредиенты:

• 200 г горчичного порошка
• 50 г пшеничной муки
• 15 г соли
• 100 г сахара
• 60 г уксуса 6%
• черный молотый перец по вкусу
• 125 мл воды

Приготовление: Заварите порошок кипятком до получения густого теста, затем добавьте остальные ингредиенты. Храните в прохладе.

Горчица на огуречном рассоле

Ингредиенты:

• 100 г горчичного порошка
• маринад от огурцов (по необходимости)
• половина ч. ложки сахара
• 1 ч. ложка масла

Приготовление: Разведите порошок с рассолом и сахаром, дайте настояться, затем добавьте масло. Можно экспериментировать с пряностями.

Как видно, готовить горчицу в домашних условиях достаточно просто, а результат вас приятно удивит. Можно смело экспериментировать с рецептами и находить уникальные комбинации для своих любимых блюд, пишет Вилка. Ложка. Палочки: рецепты и советы.