Идеальный рецепт теста для пирожков с капустой без дрожжей

Тесто для пирожков, которое не требует дрожжей, стало настоящим открытием для многих любителей домашней кухни. Оно не только легкое в приготовлении, но и позволяет экспериментировать с начинкой. Хотя разнообразие начинок безгранично, капустная одна из самых популярных, пишет источник.

Почему стоит попробовать этот рецепт?

Этот рецепт теста подходит для различных способов готовки: пирожки можно жарить на сковороде, запекать в духовке или готовить на пару каждый способ придает им свой уникальный вкус. В результате такого разнообразия трудно определиться, что же вкуснее. По мнению мужа, жареные пирожки занимают первое место, тогда как приготовленные на пару нравятся больше автору этого рецепта.

Как приготовить тесто и пирожки?

Процесс подготовки теста удивительно прост:

• Прежде всего, муку обязательно нужно просеять. Это не только сделает тесто более легким, но и позволит добиться лучшего поднятия.
• В просеянную муку добавляются щепотка соли, немного сахара, сметана и творог. Чтобы избежать комочков, творог лучше предварительно измельчить в блендере или перетереть через сито.
• Также в массу добавляют гашеную уксусом соду, яйцо и, при необходимости, немного муки, если тесто липнет к рукам. После этого тесто убирается в пакет и отправляется в холодильник на полчаса.

По истечении времени, тесто извлекается из холодильника, нарезается на кусочки и формируются пирожки. Здесь не потребуется скалка тесто легко разминается руками.

Три способа приготовления пирожков

Пирожки можно готовить несколькими способами:

• В духовке: Разогрейте духовку до 180 градусов, выложите пирожки на противень и запекайте 12-15 минут до золотистой корочки.
• На сковороде: Обжаривайте пирожки на сковороде с небольшим количеством масла до румяной корочки с обеих сторон.
• На пару: В мультиварке выберите режим "приготовление на пару" и готовьте пирожки в течение 20-25 минут.

Чтобы облегчить процесс, в видео ниже представлен не только рецепт теста, но и начинка из капусты, на приготовление которой уходит всего 10-15 минут!

Ингредиенты для теста и начинки

Для теста (на 16 пирожков):

• Творог 250 г
• Яйцо 1 шт.
• Мука 200 г
• Сметана 2 ст. л.
• Соль щепотка
• Сахар 1 ч. л.
• Сода (погашенная уксусом) 0,5 ч. л.

Начинка:

• Капуста 300 г
• Лук 1 шт.
• Морковь 1 шт.
• Лавровый лист, черный перец, соль по вкусу.