Нежный кулич с цукатами, который удивит своим ароматом

Кулинарное приключение начинается с восхитительного аромата апельсина и ванили. Этот кулич порадует не только своим неземным запахом, но и невероятной мягкостью и легкостью текстуры. При нарезке он остается целым, не крошится, словно облачко. Благодаря рулетной форме с множеством цукатов, этот кулич станет настоящим украшением вашего стола, сообщает канал.

Кулинарный процесс

Для достижения идеального результата цукаты рекомендуется замачивать на ночь в коньяке или роме. А перед началом приготовления теста важно подогреть яйца и масло до комнатной температуры.

Количество ингредиентов рассчитано на два кулича: один из них печется в форме высотой 14 см и диаметром 12 см, а второй в форме 12 см на 11 см.

Этапы приготовления

1. В глубокой миске соедините половину муки, дрожжи, соль и теплое молоко. Тщательно перемешайте и оставьте под пленкой, чтобы опара подошла.

2. В опару добавьте взбитые желтки с сахаром, апельсиновую цедру и ванилин, а затем введите оставшуюся муку. На этом этапе постепенно добавляйте растопленное масло. Замесите тесто до эластичности, уделяя этому не менее 10 минут. После этого сформируйте колобок и положите в смазанную маслом миску, накройте пленкой. Оставьте подходить на 1-1,5 часа.

3. Перемешанное тесто разделите на три части: одна для маленькой формы, две для большой. Каждую часть раскатайте в прямоугольник, ширина которого равна высоте кулича.

4. Чем больше начинок, тем толще получится ваш кулич. Раскатанное тесто смажьте маслом, посыпьте сахаром и уложите цукаты. Затем сверните в рулет и защипните края.

5. Одного рулета достаточно для маленькой формы, а для большой следует завернуть рулеты друг в друга, чтобы достичь желаемой толщины.

6. Установите рулет вертикально и слегка прижмите снизу для устойчивости. Поместите заготовки в формы, заполнив их на половину или две трети. Дайте куличам подойти около 40 минут.

7. Выпекайте в заранее разогретой духовке при 180 градусах 30-40 минут, внимательно следя за процессом. Возможно, потребуется накрыть куличи фольгой, чтобы их верхняя часть не сгорела. На картинке видно, как выглядит кулич в разрезе.

Придайте куличу финальный штрих с помощью сахарной пудры или глазури.

Необходимые ингредиенты

• Мука 450 г
• Молоко 200 мл
• Дрожжи (сухие) 8 г
• Желтки 4 шт.
• Сахар 80 г
• Растопленное сливочное масло 40 г
• Ванилин 1 г
• Цедра апельсина 1,5 ч. л.
• Соль 1/2 ч. л.

Для начинки:

• Мягкое сливочное масло 70 г
• Сахар 50 г
• Цукаты 150 г
• Сахарная пудра для посыпки

С наступающей светлой Пасхой!