Манговое варенье с кардамоном

25 февраля 2026, 08:05

Представьте себе вкус тропического лета сочный, яркий и бархатистый. Добавьте к этому теплую, слегка терпкую ноту восточных специй. Манговое варенье с кардамоном это не просто сладкое лакомство, а настоящее волшебство для вкусовых рецепторов. Оно сочетает в себе яркую сладость манго и изысканный аромат кардамона, создавая удивительное гастрономическое удовольствие.

Это варенье можно использовать в самых различных блюдах: от намазки на утренние тосты до оригинального топинга для мороженого. Оно прекрасно дополнит сырную тарелку и сделает домашнюю выпечку более интересной. И, что удивительно, готовить его проще, чем может показаться на первый взгляд!

Ингредиенты

  • Манго: 1 кг очищенной мякоти. Лучше выбирать спелые плоды сорта Кесарь (Альфонсо) или Кент они самые сладкие.
  • Сахар: 600-700 г. Количество можно корректировать в зависимости от сладости манго и собственных предпочтений. Для глубины вкуса часть сахара можно заменить на тростниковый.
  • Лимон: 1 крупный (придется 60-70 мл сока и 1 ч.л. цедры). Сок добавляет кислотность и предотвращает засахаривание.
  • Кардамон: 10-12 зеленых стручков (или 1-1.5 ч.л. молотых семян). Для выраженного аромата лучше использовать целые стручки.
  • Сливочное масло: 1 ч.л. (по желанию, помогает уменьшить пенообразование).

Пошаговая инструкция

  • Подготовка манго: Вымыть плоды и аккуратно нарезать мякоть вокруг косточки. Полученные кубики положить в миску.
  • Подготовка кардамона: Извлечь семена из стручков и истолочь в порошок. Свежемолотый кардамон раскрывает весь свой аромат.
  • Первый этап варки: В кастрюлю сложить кубики манго, добавить сахар, лимонный сок и цедру. Перемешать и оставить на 1-1.5 часа, чтобы манго пустило сок.
  • Основная варка: Поставить кастрюлю на средний огонь, добавить молотый кардамон и сливочное масло. Довести до кипения, затем уменьшить огонь и варить, помешивая, около 30-50 минут.
  • Проверка готовности: Проверять, капнув немного варенья на холодное блюдце. Готовое варенье должно оставлять четкую дорожку.
  • Фасовка: Разлить варенье по стерилизованным банкам, плотно закрутить крышками и оставить остывать вверх дном для герметизации.

    • Это манговое варенье с кардамоном не просто сладкое угощение, это настоящая гастрономическая находка, которая наполнит дом тропическими ароматами. Создайте этот десерт и поделитесь радостью с близкими, наслаждаясь солнечным вкусом лета в любое время года.

    Источник: Sousec.ru - Рецепты соусов
    Больше новостей на Smolensk-news.ru