Сладкая черешня, в отличие от вишни, находит уникальное применение не только в десертах, но и в закусках и салатах. Особенно привлекает внимание пирог с черешней и заварным кремом, который станет настоящим кулинарным открытием даже для тех, кто предпочитает другие ягодные угощения. Этот пирог настолько восхитителен, что его хочется есть просто ложкой, пишет канал.
Ингредиенты для пирога
- Мука 360 г
- Сахар 230 г
- Сливочное масло 125 г
- Яйца 6 шт.
- Миндальная мука 40 г
- Молоко 400 мл
- Овальная форма 228х197х39 1 шт.
- Ванильный сахар 1 упаковка
- Черешня 250 г
Время приготовления: 50 минут, плюс 30 минут на охлаждение теста. Перед началом готовки сливочное масло следует достать из холодильника, чтобы оно стало мягким.
Этапы приготовления пирога
Отложить 5 столовых ложек сахара (примерно 75-80 г) в отдельную миску. Смешать оставшуюся часть сахара (150 г) с мягким сливочным маслом. Одно яйцо разделить на белок и желток, последний добавить к масляной смеси, вместе с целым яйцом. Тщательно перемешать.Отложить 4 столовые ложки муки с горкой (около 60 г). Оставшуюся муку (300 г) добавить в масляно-яичную смесь вместе с 2 столовыми ложками тёплой воды. Замесить тесто, разделить его на две части и охладить в холодильнике в течение 30 минут.Приготовить заварной крем. Желтки 4 яиц слегка взбить, добавить 60 г муки и 2 столовые ложки молока, тщательно размешать. Остальное молоко с сахаром довести до кипения, затем тонкой струйкой влить в желтковую массу, перемешивая. Вернуть смесь в сотейник и варить на слабом огне до загустения (5-6 минут). В тёплый крем добавить миндальную муку и оставить остывать.Духовку разогреть до 180 градусов. Черешню вымыть и удалить косточки. Б?льшую часть теста раскатать и выложить в форму, края должны свисать. Влить крем и аккуратно разместить черешню. Сверху накрыть оставшейся частью теста, защипнуть края и проколоть поверхность для выхода пара. Выпекать 30-40 минут до золотистой корочки. Дать полностью остыть и подавать на стол.Приятного аппетита!