Лествицы постные: традиционное печенье от шеф-повара Олега Ольхова
Шеф-повар Олег Ольхов предлагает уникальный рецепт постного печенья "лествицы" ароматного лакомства, которое можно смело называть символом четвертой седмицы Великого поста. Вдохновленные древними традициями и рецептурами, лествицы многим знакомы как одна из главных кулинарных атрибутов празднования.
История и традиции
Лествицы, или лесенки, имеют особое значение: их выпечка относится к воскресенью, посвященному святому Иоанну Лествичнику, и связана с его трудом Лествица райская. Это не просто вкусное печенье, а кусочек духовного наследия, напоминающий о преодолении жизненных преград и достижении высших целей.
Рецепт домашней выпечки
Для того чтобы порадовать себя и близких вкусными лествицами, потребуется:
- Пшеничная мука 200 г
- Вода 80 мл
- Мед 50 г
- Растительное масло 20 мл
- Молотая корица 1 щепотка
- Соль 1 щепотка
Приготовление начинается с растворения меда и соли в воде, после чего добавляется растительное масло. Молотую корицу вводят в просеянную муку. Затем жидкую часть вливают в муку и тщательно вымешивают тесто. Обернув его пленкой, помещают в холодильник на 20 минут. После этого из теста лепят лествицы и отправляют их в разогретую до 180C духовку на 10-15 минут.
Где найти видеоурок
Для тех, кто хочет увидеть процесс приготовления в действии, Олег Ольхов подготовил видеоуроки. Их можно найти по следующим ссылкам:
- Видеоурок на Рутуб
- Видеоурок на Ютуб
Готовьте с любовью и делитесь этой знаменательной традицией Великого поста с окружающими пусть лествицы станут символом доброты и единения в вашем доме.