Куриные котлеты «Праздничные»: секреты нежности и вкуса

Как создать идеальные куриные котлеты, которые станут звездой праздничного стола? Очень просто! В этом рецепте расскажем, как избежать сухости и достичь неповторимого вкуса.

Ингредиенты для фарша

• Куриное филе 2 кг
• Обжаренный лук 550 г
• Батон 280 г
• Вода или молоко 150 мл
• Соль по вкусу (15 г на 1 кг)
• Перец 1 ч. л. (по вкусу)
• Сливочное масло 70 г (для жарки лука)

В первую очередь следует приготовить фарш. Для этого куриное филе и обжаренный лук нужно пропустить через мясорубку с мелкой решеткой. Затем добавьте замоченный батон, воду или молоко и тщательно перемешайте.

По желанию можно улучшить текстуру фарша, добавив 3 желтка и 6 зубчиков чеснока. После этого оставьте фарш настояться в прохладном месте на 15 минут.

Формирование и запекание котлет

Разогрейте духовку до 200 градусов. Подготовьте лист пергамента, порезав его на квадраты. Обмажьте его немного растительным маслом и посыпьте сухариками. Это поможет сохранить сочность котлет.

Сформируйте котлеты весом по 130 грамм, смазывая руки маслом для удобства. Уплотните фарш, передавая его из рук в руки, а затем аккуратно расположите на сухарях. Накройте котлеты еще одним слоем сухарей, слегка притолкнув их.

Шапочка и финальные штрихи

Подготовьте шапочку из:

• Сметаны 4 ст. л.
• Растительного масла 1 ст. л.
• Муки 1 ст. л.
• Соли на кончике ножа
• Любимых приправ (по вкусу)

Эту смесь равномерно распределите по фаршу. Затем выложите нарезанные помидоры, посолите и поперчите, и завершите мастер-класс, добавив ломтики сыра.

Перенесите котлеты на противень с пергаментом и запекайте 35 минут. Готовые котлеты получатся невероятно вкусными и сочными!

Подавайте с свежим салатом и ваш праздничный ужин будет просто великолепен!