Готовую еду из магазина не стоит надолго оставлять в машине или на кухонном столе: в тепле микроорганизмы размножаются быстрее, а блюдо может стать небезопасным, даже если выглядит и пахнет нормально. Об этом рассказал руководитель по разработке продукта «Фабрики Еды» Евгений Хен.
Сколько можно хранить без холодильника
При комнатной температуре готовые блюда рекомендуется держать не дольше двух часов. Если на улице или в помещении жарко, этот срок сокращается до одного часа. Ориентироваться только на вкус, запах и внешний вид нельзя: опасные изменения не всегда заметны, сообщает канал.
Как хранить и разогревать готовую еду
В холодильнике следует поддерживать температуру не выше +4 °C, если производитель не указал иной режим. Готовые продукты лучше держать отдельно от сырого мяса и рыбы — в закрытой упаковке или чистой посуде с крышкой. После вскрытия упаковки срок хранения может уменьшиться. Особенно внимательными стоит быть с салатами, кремовыми десертами, мясными и рыбными закусками.
Разогревать рекомендуется только ту порцию, которую планируется съесть сразу. Блюдо должно равномерно прогреться, в том числе в середине. При разогреве в микроволновке содержимое стоит перемешать, а суп — довести до кипения. Однако нагрев не устранит последствия неправильного хранения: безопасный температурный режим важно соблюдать с момента покупки.