Удон с курицей и овощами: быстрый ужин с аппетитным азиатским ароматом

Когда привычные блюда надоели, выручит удон с курицей и овощами. Плотная пшеничная лапша, яркий соус и овощи с лёгкой хрусткостью превращают простой ужин в ароматное блюдо в азиатском стиле. Приготовление займёт около 20 минут.

Что понадобится на две порции

Удон — 250 г;
куриное филе — 300 г;
морковь и болгарский перец — по 1 штуке;
небольшая луковица и 2 зубчика чеснока;
соевый соус — 3 ст. ложки;
кунжутное или растительное масло — 1 ст. ложка;
сахар — ? ч. ложки;
кунжут и зелёный лук для подачи; имбирь — по желанию.

Как приготовить

Отварите лапшу по инструкции, сократив время на минуту. Откиньте на дуршлаг, промойте холодной водой и слегка сбрызните маслом.

Нарежьте курицу тонкими полосками. Разогрейте вок или широкую сковороду с небольшим количеством масла и обжарьте мясо до золотистой корочки. Добавьте чайную ложку соевого соуса.

Морковь и перец нарежьте соломкой, лук — полукольцами. Выложите овощи к курице и готовьте на сильном огне 3–4 минуты, помешивая. Добавьте измельчённый чеснок и немного имбиря.

Влейте оставшийся соевый соус, добавьте сахар и пару ложек воды. Для лёгкой кислинки подойдут рисовый уксус или немного лимонного сока.

Добавьте удон и перемешайте, чтобы соус равномерно покрыл лапшу. Прогрейте блюдо ещё пару минут и подавайте с кунжутом и зелёным луком.

Как сделать блюдо ещё вкуснее

Лапшу важно не переварить: она должна сохранить упругость и дойти до готовности уже на сковороде. Если в меню нет вока, подойдёт широкая сковорода с толстым дном. Дополнительную соль лучше не добавлять — соевый соус уже достаточно солёный. Куриное филе можно заменить индейкой или креветками, а несколько капель кунжутного масла перед подачей усилят аромат.