Кабачковые вафли с рисовой мукой и йогуртом: рецепт на 4 порции

Для кабачковых вафель понадобится один средний кабачок, яйцо, натуральный йогурт и рисовая мука. Перед замешиванием натёртый кабачок нужно посолить и оставить на несколько минут: так отделится лишняя жидкость. Готовые горячие вафли могут показаться плотными, но через пару минут станут мягче. **Ингредиенты на 4 порции:** - кабачок среднего размера — 1 шт.; - яйцо — 1 шт.; - рисовая мука — 4 ст. л.; - натуральный йогурт без добавок — 3 ст. л.; - растительное масло для вафельницы — 5 г; - соль — по вкусу. По желанию можно добавить чеснок и прованские травы. Рисовую муку также можно заменить цельнозерновой пшеничной. **Приготовление** 1. Вымойте и обсушите кабачок. Молодой можно не очищать, у зрелого снимите кожуру и удалите семена. Натрите овощ на крупной тёрке, слегка посолите и оставьте на несколько минут, чтобы выделилась лишняя жидкость. 2. Смешайте кабачок с яйцом и йогуртом. При желании добавьте специи. 3. Постепенно всыпайте муку, каждый раз перемешивая тесто. Его консистенция должна напоминать густую сметану; точное количество муки может зависеть от влажности кабачка. 4. Разогрейте вафельницу и перед первой порцией слегка смажьте панели маслом. На одну вафлю выложите примерно две ложки теста. Повторно смазывать панели не обязательно. 5. Готовьте вафли до золотистого цвета. Время зависит от вафельницы. Дайте им полежать пару минут после приготовления: горячие вафли сначала могут быть твёрдыми, а затем размягчаются. Подавайте вафли с йогуртом или мёдом, при желании добавьте ягоды или орехи.