Сочные фрикадельки в морковно-томатном соусе: простой рецепт для сытного ужина
Ингредиенты
Фарш — 500 г (можно смешать говядину и свинину поровну)
Отварной рис — 100 г
Лук — 4 шт.
Морковь — 1 шт.
Чеснок — по вкусу
Томатная паста — 3 ст. л.
Растительное масло — 50 мл
Яйцо — 1 шт.
Соль и чёрный перец — по вкусу
Укроп — для подачи
Как приготовить
Две луковицы очистите и измельчите в мясорубке или блендере. Добавьте к фаршу вместе с яйцом и отварным рисом. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте. Сформируйте небольшие шарики.
Оставшийся лук и чеснок мелко нарежьте, морковь натрите. Обжарьте овощи на растительном масле до мягкости, добавьте томатную пасту и немного воды. Посолите и тушите соус около 15 минут. Вместо воды можно взять томатный сок.
На отдельной сковороде или в глубокой жаропрочной посуде обжарьте фрикадельки до румяной корочки. Залейте томатно-овощным соусом, накройте крышкой и готовьте на слабом огне около 20 минут.
Подавайте фрикадельки горячими, посыпав свежим укропом. Смешанный фарш сделает их особенно нежными, а рис поможет сохранить сочность, пишет источник.