В погоне за необычными и достойными блюдами, рулька становится идеальным выбором. Это мясо не только доступно, но и идеально подходит для создания сытного и вкусного прессованного блюда, которое сможет украсить любой стол.
Приготовление рульки: пошаговое руководство
Для начала необходимо подготовить рульку. Весом в 1.5 килограмма, она станет центром всего процесса. Важно учитывать, что кожа может повлиять на конечный вкус, и если она низкого качества, лучше её удалить. Для приготовления понадобится:
- Рулька – 1 штука (1.5 кг);
- Вода – количество по усмотрению;
- Специи: лавровый лист, соль (по вкусу), звёздочка аниса, несколько семян кориандра, горошины перца и приправа для шашлыка;
- Овощи: 1 средний лук, 1 небольшая морковь, несколько зубчиков чеснока.
Начните с того, чтобы довести воду до кипения. Важно поместить рульку в кипящую воду. Между тем, стоит подготовить специи для аромата. Используйте лавровый лист, соль, анис, кориандр, перец и шашлычную приправу, добавляя их в воду. После того как вода закипит, необходимо снять пенку, а затем сбавить огонь до среднего уровня. Рульку следует варить до полной готовности, пока мясо не начнёт легко отделяться от костей.
Формирование прессованного мяса
Когда рулька достигла полной готовности, её нужно остудить, а затем отделить мясо от костей. Важно попробовать мясо на соль – если её недостаточно, добавить по вкусу. Половину отваренной моркови можно размять и добавить в рубленое мясо. Это придаст дополнительный аромат и сделает блюдо более интересным. Некоторые могут захотеть использовать сладкий перец для цвета и вкуса.
Завершение процесса и подача
После того как мясо будет подготовлено, оно помещается в форму, предварительно обернутую пленкой. Рекомендуется придавать мясу форму с помощью небольшого груза, после чего убрать в холодильник на ночь. На утро мясо станет плотнее и легче нарезаться. Удалив его из формы, стоит насладиться ароматным и питательным вкусом прессованного мяса, которое отлично подойдет как для закуски, так и для основного блюда.
Простота в приготовлении и доступность ингредиентов делают это блюдо идеальным для любого повода. Не упустите возможность порадовать себя и своих близких вкусным и ароматным мясом из рульки.
