Вкусный азербайджанский суп довга способен стать настоящей находкой для любителей кулинарии. Этот холодный кисломолочный вариант, насыщенный свежими зелеными травами, с удовольствием готовят на Кавказе и за его пределами. Многие поклонники этого блюда уже успели оценить его уникальный вкус и пользу.
Идеальные ингредиенты для довги
Для приготовления довги необходимо выбрать качественные и свежие ингредиенты:
- Кефир — 700 мл (желательно 2,5% жирности)
- Вода — 200 мл
- Пучок кинзы
- Пучок укропа
- Рис круглозерный — 1/3 стакана
- Чеснок — 1 зубчик
- Куриное яйцо — 1 шт.
- Соль — по вкусу
Приготовление: пошаговая инструкция
Чтобы довга получилась по-настоящему вкусной, важно следовать простым шагам. В первую очередь, налейте немного теплого кефира в кастрюлю, разведите его с водой и перемешайте. Многие кулинары предпочитают доводить кефир до кипения, но в этом рецепте это не требуется. Затем следует взбить яйцо и добавить его в смесь, тщательно размешивая.
Следующий шаг — нарезка зелени. Кинзу, укроп и чеснок нужно мелко измельчить и добавить в кастрюлю. Не забудьте также предварительно замочить рис, чтобы он быстро разваривался. Если времени не хватает, его можно предварительно отварить до полуготовности.
Теперь пришло время варить довгу. Поставьте кастрюлю на средний огонь и, не отвлекаясь, помешивайте суп в течение 20 минут. Важно не оставлять кастрюлю без присмотра, чтобы ингредиенты не свернулись. Крышку в процессе варки не накрывайте, чтобы предотвратить образование комков.
Когда довга будет готова, дайте ей остыть. При необходимости, суп можно приправить солью по вкусу. Часто его подают охлажденным, что делает его идеальным для летнего ужина. Каждый может выбрать, как именно подать это замечательное азербайджанское блюдо, но вне всякого сомнения, оно порадует любого гурмана.
