Многие из нас убеждены, что чем чище продукты, тем дольше они смогут храниться. Однако частая привычка мыть овощи и фрукты перед тем, как убрать их в холодильник, может обернуться неприятными последствиями — от скорой порчи до появления опасной плесени. В этом материале рассматриваются три продукта, которые нельзя мыть перед хранением, и объясняется, почему это важно.
Ошибка №1: Мытье ягод
Ягоды, такие как клубника, малина и черника, имеют очень нежную и пористую структуру. После мытья их поверхность становится уязвимой для грибков, а лишняя влага заметно ускоряет процесс гниения. В результате ягоды могут испортиться уже на следующий день.
Совет: лучше всего мыть ягоды непосредственно перед употреблением. Если все же случилось помыть их, следует аккуратно обсушить бумажным полотенцем и потреблять в течение суток.
Ошибка №2: Грибы
Свежие грибы, включая шампиньоны и вешенки, имеют пористую структуру, что делает их хозяйками настоящими водяными пылесосами. После мытья они становятся водянистыми, теряя свой привычный вкус и аромат. Более того, обработанные таким образом грибы быстро покрываются слизью и плесенью.
Совет: хранить грибы лучше в бумажных пакетах или открытых контейнерах без предварительной мойки. Если на грибах имеется грязь, достаточно аккуратно стереть её сухой кисточкой или салфеткой.
Ошибка №3: Лук и чеснок
Лук и чеснок защищены естественной шелухой, которая оберегает их от влаги и патогенных микробов. Мытье приводит к размягчению этой защитной оболочки и, как следствие, появления гнили и плесени.
Совет: перед хранением лук и чеснок не следует мыть. Если необходимо удалить загрязнения, требуется просто стряхнуть их или аккуратно протереть сухой тряпкой.
Избыточная влага — главный враг свежести продуктов. Она создает отличные условия для размножения плесени и бактерий, даже в холодильнике. Чтобы избежать этих проблем и продлить срок хранения, следует учитывать вышеописанные советы по обращению с ягодами, грибами, луком и чесноком.
