Сейчас самый разгар сезона, и настало время задуматься о заготовках. В этом году особой популярностью пользуются маринованные огурцы по-фински — простое и быстрое решение для хранения урожая. Этот уникальный рецепт обрел множество поклонников и уже успел завоевать популярность благодаря своей доступности и изысканному вкусу, сообщает Дзен-канал "РЕЦЕПТЫ ОТ МАМУЛИ".
Почему именно финские огурцы?
Маринованные огурцы по-фински отличаются замечательной хрустящей текстурой и насыщенным вкусом. Напоминающие болгарские огурцы, они приготавливаются в два счета — без громоздких процедур и затрат времени. Важной особенностью рецепта является отсутствие необходимости в стерилизации, что упрощает процесс консервирования.
Идеальная подборка ингредиентов
Чтобы получить настоящий финский деликатес, нужно отобрать самые свежие огурцы. Лучше всего подойдут плоды длиной от 7 до 12 сантиметров с тонкой кожицей и мелкими пупырышками. Желтые или перезревшие огурцы не подойдут — выбирайте только самые молодые и крепкие.
Основные ингредиенты для маринования:
- Огурцы — 1,5 кг
- Вода — 1,5 литра
- Соль — 60 г (примерно 2 ст. ложки)
- Сахар — 100 г (около 3,5 ст. ложки)
- Уксус 9% — 100 мл
- Семена горчицы — 1,5 ч. ложки
- Лавровый лист — 3 шт.
- Душистый перец — 6 горошин
Этапы приготовления
Процесс приготовления маринованных огурцов по-фински прост и занимает minimal времени. Начните с замачивания огурцов в холодной воде на пару часов — это поможет им стать более упругими и избавиться от излишков нитратов. Затем нарежьте огурцы кружочками или dюgerey, как вам больше нравится.
Далее подготовьте маринад: налейте в кастрюлю 1,5 литра воды, добавьте соль, сахар и все специи. Доведите до кипения, затем аккуратно опустите огурцы в кипящий маринад; варите около 4 минут, помешивая. Они должны немного изменить цвет на оливковый.
Заранее подготовьте банки – прополощите их содой и ошпарьте кипятком. Переложите огурцы в банки, залейте готовым маринадом. Закатайте крышками и дайте остыть, перевернув банки вверх дном. Хранить можно при комнатной температуре!
Играйте со вкусовыми составляющими, добавляя чеснок или свежую зелень по своему желанию. Но даже в своем классическом варианте, эти огурцы точно станут незаменимым украшением любого стола.
