На кухне каждого кулинара есть множество баночек с приправами, каждая из которых добавляет особый штрих к блюдам. Однако особенно выделяется базиликовая соль, которую многие называют "изумрудной" за ее яркий и притягательный цвет. Этот ингредиент стал настоящим открытием для любителей кулинарии благодаря своему универсальному и насыщенному аромату, пишет Дзен-канал "Кухня наизнанку".
Пошаговое приготовление базиликовой соли
Для создания этого уникального приправы понадобятся свежие зеленые листья базилика. Их необходимо тщательно промыть и высушить на бумажном полотенце. Хорошо, если листья немного подвянут — это только добавит глубины аромату.
- Только листья: для приготовления используют исключительно листья базилика, без стеблей.
- Измельчение: листья помещают в небольшой измельчитель и добавляют к ним чеснок и морскую соль. Всю смесь необходимо тщательно измельчить до получения однородной массы.
- Сушка: полученную массу следует выкладывать на противень и сушить в духовке или сушилке при низкой температуре — около 70-90 градусов Цельсия. Время сушки варьируется в зависимости от устройства.
После того как соль полностью высохнет, ее нужно измельчить в ступке до желаемой консистенции и хранить в герметичной банке. Этот процесс гарантирует, что каждая крупинка соли будет насыщена ароматом базилика и чеснока, обогащая тем самым любое блюдо.
Где и как применять изумрудную соль
Полученная базиликовая соль открывает перед кулинаром множество возможностей:
- Подавать свежие овощи с солью, особенно огурцы, которые прекрасно сочетаются с ее ароматом.
- Добавлять в салаты, вареные макароны или рис для усиления вкуса.
- Использовать в качестве приправы для запеченных овощей, мясных блюд и даже соусов к пасте.
- Включать в начинки для пирогов и пирожков, добавляя особую нотку.
Изумрудная соль не только делает блюда более вкусными, но и привносит в них яркие цветовые акценты и ароматы, которые не оставят равнодушным никого.
