Квашеная капуста со свеклой, известная в Грузии как "?????????? ??????????", является излюбленной закуской, которую легко встретить на каждом праздничном столе. Такой метод заготовки овощей углубляется в историю и символизирует богатую кулинарную традицию страны, где каждая бабушка хранит свой уникальный рецепт, сообщает Дзен-канал "Грузия от местного".
Неповторимый вкус и уникальные ингредиенты
В отличие от классических европейских рецептов, грузинская версия квашеной капусты отличается разнообразием добавок и специй. Обычно в её состав входят:
- Капуста белокочанная — 3 кг
- Свекла — 2 средних клубня
- Сельдерей — 300 гр
- Петрушка и прочая зелень — 150 гр
- Чеснок — 5-7 зубчиков
- Лавровый лист и острый красный перец — по вкусу
Для приготовления рассола понадобятся вода, соль, уксус и сахар. Такие пропорции могут варьироваться в зависимости от предпочтений. Свекла придаёт капусте привлекательный цвет и лёгкую сладость, создавая гармоничное сочетание.
По шагам к идеальному Блюду
Вот как можно воссоздать этот замечательный рецепт:
Этот уникальный деликатес, благодаря своему яркому цвету и насыщенному вкусу, идеально подходит к мясным блюдам и натертому картофелю. Квашеная капуста со свеклой — это не только способ запасти витамины на зиму, но и возможность прикоснуться к древним традициям Грузии.
