Зразы — это традиционное блюдо, родом из литовской кухни, но сегодня они завоевали популярность по всему миру. Известные по-польски как 'зразы', эти картофельные котлеты наполняются разнообразными начинками и всегда радуют своим вкусом. Основой этого блюда является картофель, обогащенный ароматными грибами и вялеными томатами, что делает его не только сытным, но и необыкновенно душевным.
Ингредиенты для вдохновения
- 800 г картофеля
- 1/2 репчатого лука
- 0.5 ч. л. молотого кориандра
- 50 г вяленых томатов
- 150 г шампиньонов
- 100 г свежих вёшенок
- 200 мл сливок 20%
- 80 г сухарей панко
Пошаговая инструкция на кухне
Шаг 1: В 1,5 литра воды добавить соль и довести до кипения. Очистить картошку, нарезать и сварить до мягкости, около 20-25 минут. После варки отцеживаем воду и тщательно размять картофель, при необходимости посолив.
Шаг 2: Вяленые томаты нарезать мелким кубиком и смешать с остывшим картофельным пюре. Пока картошка варится, нарезать лук и грибы. Шампиньоны не стоит мыть, их лучше обработать ножом и тонко нарезать.
Шаг 3: На сковороде разогреть растительное масло. Обжарить лук, шампиньоны и вёшенки в течение 4-5 минут на среднем огне. Приправить специями и добавить сливки, аккуратно перемешать, избегая кипения.
Шаг 4: Из картофельного пюре сформировать лепешки диаметром 4-5 см, приплюснув до толщины 1,5-2 см. Обвалять каждую в сухарях и обжарить на сковороде по 2-3 минуты с обеих сторон до золотистого цвета.
Готовые зразы подают с грибным соусом, что делает это блюдо идеальным для любого повода. Приятного аппетита!
