Кулинарная традиция монастырей насчитывает множество уникальных и вкусных блюд, которые передаются из поколения в поколение. В этой статье представлены три блюда, которые прекрасно подойдут как для праздничного стола, так и для повседневного меню.
Ушное из форели: легкость и насыщенный вкус
Ингредиенты:
- Картошка – 700 г
- Филе форели – 500 г
- Морковь – 100 г
- Лук репчатый – 100 г
- Лавровый лист – 3 шт.
- Вода – 900 мл
- Растительное масло – 50 мл
- Укроп – 7 г
- Соль и черный перец по вкусу
Подготовьте ингредиенты: форель нарежьте крупными кубиками, а овощи очистите и нарежьте средними кусками. Обжарьте лук и морковь на растительном масле, затем переложите в горшок. Добавьте картошку и рыбу, посолите, поперчите, добавьте лавровый лист и налейте холодной воды, чтобы она слегка покрыла содержимое. Закройте крышкой и отправьте в духовку, разогретую до 180°C, на 1 час. По окончании приготовления посыпьте свежим укропом.
Котлеты из кальмаров с сыром: морской изыск
Ингредиенты:
- Кальмары (неочищенные, замороженные) – 1 кг
- Твердый сыр – 100 г
- Сухари панировочные – 200 г
- Белый хлеб – 100 г
- Лук репчатый – 1 шт.
- Чеснок – 2 зубчика
- Укроп – 10 г
- Манка – 50 г
- Растительное масло, черный молотый перец, соль по вкусу
Кальмары следует ошпарить, очистить и нарезать. Хлеб замочите в воде и отожмите. Обжарьте лук на растительном масле до золотистого цвета. Пропустите кальмаров и хлеб через мясорубку, добавьте обжаренный лук, натертый сыр, чеснок и укроп. Полученную массу тщательно перемешайте, сформируйте котлеты, обваляйте в сухарях и обжарьте на сковороде до золотистой корочки.
Тельное из щуки со сметаной: классический кулинарный шедевр
Ингредиенты:
- Филе щуки или судака – 400 г
- Репчатый лук – 1 шт.
- Морковь – 1 шт.
- Растительное масло – 20 мл
- Пшеничная мука – 50 г
- Сухой базилик, соль и перец по вкусу
Рыбу следует трижды пропустить через мясорубку, чтобы измельчить кости. Лук нарежьте мелким кубиком и натрите морковь. Смешайте все ингредиенты, сформируйте небольшие шарики и выложите на смазанную форму. Полейте сверху сметаной и запекайте в разогретой до 180°C духовке около 30 минут.
