Эти восхитительные булочки с грушами обещают стать звездой любого чаепития. Мягкие, воздушные, с нежной начинкой, они идеальны для праздничного стола или как простое лакомство к чаю. Просто и быстро в приготовлении, их можно разнообразить, добавляя сезонные ягоды и фрукты, что делает каждую партию уникальной, пишет Дзен-канал "Коршикова Любовь — Рецепты".
Ингредиенты для выпечки
- Пшеничная мука — около 500 грамм
- Сухие быстрые дрожжи — 7 грамм (или 20 граммов прессованных)
- Сахар — 80 грамм
- Соль — ? чайной ложки
- Теплое молоко — 250 миллилитров
- Растопленное сливочное масло — 80 грамм
- Яйцо — 1 штука
- Яичный белок — 1 штука (желток используем для смазки)
- Растительное масло — 1 столовая ложка
Начинка и штрейзель
Начинка состоит из:
- Очищенная груша — 600 грамм
- Сахар — 50 грамм
- Сливочное масло — 20 грамм
- Лимонный сок — 1 чайная ложка
- Кукурузный крахмал — 1 чайная ложка
Для штрейзеля понадобятся:
- Мука — 20 грамм
- Ванильный сахар — 1 чайная ложка
- Сахар — 10 граммов
- Сливочное масло — 10 граммов
Для смазывания теста потребуется 1 желток и 1 столовая ложка молока.
Этапы приготовления
Начать следует с подготовки теста. В теплое молоко добавить дрожжи и сахар, перемешать и оставить на 10 минут под полотенцем для активации дрожжей. Затем в миске соединить муку, соль и дрожжевую смесь. Добавить растопленное масло, яйцо, белок и замесить однородное тесто, которое должно увеличиться в два раза за 1-1,5 часа.
Пока тесто подходит, груши нарезать, смешать с сахаром и лимонным соком, готовя начинку. Приготовить штрейзель, смешав муку, сахар и масло до состояния крошки.
Готовое тесто раскатать и нарезать на квадраты. Каждый квадрат заполнить начинкой и посыпать крошкой, сформировав булочки. Главное — оставить место для начинки и аккуратно смазать их желтком с молоком. Выпекать в разогретой до 180 градусов духовке около 20-25 минут, пока булочки не подрумянятся.
Готовые булочки следует остудить на решетке и можно наслаждаться нежным вкусом вместе с чаем. Эта выпечка подарит уют и радость домашнего общения!
