В мире вина не все сорта одинаково хороши, и не каждая бутылка способна долго храниться. Это тонкое искусство, требующее знания и опыта. Вино — популярный алкогольный напиток, который дополняет обеды и ужины, и в целых странах, таких как Португалия и Франция, его употребление стало настоящей культурной традицией. Недавний случай с затоплением улиц португальского города Анадия вином стал лишним напоминанием о значимости этого напитка и необходимости его правильного хранения и подачи, сообщает Дзен-канал "Наша Жизнь".
Поймите свои предпочтения, а не рейтинги
Эксперт по винному мерчандайзингу Родольф Буланже акцентирует внимание на том, что завышенные оценки и цены на вино не всегда являются показателями его качества. Истинный вкус можно определить только на основании собственных впечатлений. Если какое-то вино пришло по душе, стоит искать похожие варианты, а не полагаться исключительно на мнения критиков. "Рейтинги могут ввязать в заблуждение, создавая ложное впечатление, что есть лишь один правильный путь в мире вина", — отметил он.
Не все вино подходит для хранения
Сомелье Мишель Фельдман утверждает: не каждое вино предназначено для долгого хранения. Большинство из них следует пить в течение года после покупки, а только 1% вин подходит для выдержки. Специальные сорта подаются свежими, а более простые вина достигают своего пика обычно через два года. "Сохраняйте вино на потом только в том случае, если уверены в его качестве", — добавила она.
Правильная температура и сервировка
Что касается остатка вина после открытия, эксперты советуют хранить его в холодильнике — низкие температуры замедляют процессы окисления и помогают сохранить вкус. Время перед подачей также имеет значение: красное вино должно немного полежать при комнатной температуре минимум 20 минут, а белое — 25. Перегрев вина сверх 23 градусов приводит к его порче, превращая напиток в уксус.
Будьте осторожны с этикетом: лед в бокал добавлять не стоит, так как он ухудшает вкус. Однако можно использовать бокалы для шампанского без особых штрафов для удовольствия от напитка. Впрочем, сочетания могут быть весьма неожиданными: красное вино прекрасно подойдёт даже к морепродуктам, а изысканное шампанское можно смело пить с картофелем фри.
