Когда холодные зимние дни напоминают о уюте и тепле, пришло время попробовать нечто необычное — густой рыбный суп с тыквой. Это блюдо дарит не только насыщенный вкус, но и поразит своей яркой палитрой. Идеальный выбор для холодного времени года — это тыква с плотной мякотью и белая рыба, такая как сом, судак или щука, которая придаст супу необходимую глубину и аромат.
Ингредиенты для приготовления
- Рыбные головы и хребты
- 200 г тыквы
- 1,5 л воды
- 2 небольшие репчатые луковицы
- 3-4 зубчика чеснока
- 1 средняя морковь
- 1 крупный картофель
- 1 лавровый лист
- Свежая петрушка
- Специи по вкусу
Процесс приготовления занимает всего час, а результат вас приятно удивит!
Приготовление супа
Сначала стоит очистить тыкву и нарезать ее на крупные куски. Эти кусочки отправляются в кастрюлю вместе с рыбьими головами и хребтами, а также чесноком, все заливается водой. Варить нужно около 15-20 минут, чтобы рыба была полностью готова.
Когда бульон доведен до нужной консистенции, важно вытащить рыбу и тыкву, а затем процедить бульон. Далее нужно очистить картофель и морковь, нарезать их крупными кубиками. Одну луковицу следует мелко нарезать, а сваренную тыкву пюрировать до однородной массы.
На дно кастрюли укладываются картофель, морковь, свежая петрушка, целая неочищенная луковица и лавровый лист, дополнительно добавляется тыквенное пюре. Сверху размещаются кусочки рыбы и заливать бульоном. Не забудьте посолить и поперчить по вкусу. Включите плиту, доведите суп до кипения и затем уменьшите огонь — важно, чтобы он не бурлил, иначе рыба превратится в пюре.
Подача и сервировка
После 15 минут кипения и приготовления, когда картофель и рыба готовы, пора угостить себя и близких. Подавать можно в глубоких тарелках, дополнительно посыпав свежей зеленью петрушки. Это не только придаст блюду красивый вид, но и усилит его вкус.
