В преддверии нового года цена сельди, одного из самых популярных праздничных блюд, продолжает расти. Согласно последним данным, за последний год стоимость сельди увеличилась на 28,5%. Это заявление сделал председатель Союза потребителей Российской Федерации Алексей Койтов, пишет Дзен-канал "Аргументы и факты – aif.ru".
Увеличение цен на рыбу и продукты из нее
Филе сельди подорожало на 15,5%, в то время как другие рыбные продукты также не остались в стороне от этого тренда. Как утверждает Койтов, почти вся рыбная продукция прибавила в цене примерно на уровне 25-30%. Исключением стали креветки, которые подскочили всего на 4%.
В этом росте цен наблюдается интересный парадокс: сырье увеличилось в цене почти на одну треть, тогда как конечный продукт вырос только вдвое меньше. Это расхождение в динамике цен вызывает вопросы и ставит под сомнение сценарии рыночного ценообразования. ФАС начинает проверки цепочки образования цен, начиная с вылова и заканчивая выставлением на прилавок.
Причины повышения цен
По данным Росстата, прирост цен на сельдь сопоставим с общими трендами на рынке рыбной продукции. В предыдущие годы цены на рыбные продукты оставались стабильными, однако в 2023-2024 годах произошел ощутимый скачок — цены на цельную рыбу возросли на 12,4%. Тем временем стоимость филе увеличилась на 11,8%.
Анализ квартальной динамики показывает, что в последний год темпы роста цен начинают замедляться. Например, если в конце 2024 года повышение составляло 12,8%, то к третьему кварталу 2025 года этот показатель снизился до 2,1%. Это предполагает перестройку рыночных механик, которые стоит внимательно изучить.
Цена на икру и мороженую рыбу
В этом контексте лидерами роста являются икра лососевых пород, подорожавшая на 35,7%, и мороженая рыба с повышением цен в диапазоне 26-28%. Отмечается, что подобные изменения указывают не только на экономические факторы, но и на изменяющиеся привычки потребителей, которые все больше обращают внимание на качество и разнообразие рыбы в своем рационе.
Таким образом, цена на сельдь и другие рыбные продукты остается в центре внимания, так как от этого зависит не только экономическая ситуация на рынке, но и традиции праздничного стола. Будем надеяться, что потребители смогут деликатно отреагировать на эти изменений и продолжат наслаждаться любимыми блюдами даже в условиях растущих цен.
