Несладкие кексы на основе кефира с творогом и зеленым горошком – это не только интересное блюдо, но и оригинальная альтернатива привычному хлебу. Эти кексы идеально подойдут к столу как закуска и разнообразят любой обед или ужин, сообщает Дзен-канал "Наталья Горбачёва | Разумная кулинария".
Польза необычных ингредиентов
Зеленый горошек, отличный источник витаминов, может быть использован как свежий, так и замороженный. Он прекрасно дополняет творог в этом рецепте, создавая гармоничное сочетание вкусов. В дополнение к горошку, мелкорубленый лук добавляет кексам аромат и нежность, а кефир помогает добиться легкой и воздушной текстуры.
Ингредиенты для кексов
- Зеленый горошек – 200 г
- Лук – 1-2 шт. (100 г)
- Зеленый лук – 4-5 перьев (или две горсти замороженного)
- Мука – 250 г
- Творог – 100 г
- Сливочное масло – 75 г
- Яйца – 2 шт.
- Кефир (или йогурт) – 250 мл
- Соль – щепотка
- Сода – 1/2 ч. л.
Приготовление кексов
Чтобы горошек был мягким, его рекомендуется предварительно бланшировать. В кипящей подсоленной воде его следует варить от 3 до 10 минут, в зависимости от свежести. Лук перед добавлением также нужно обжарить на медленном огне до легкой мягкости, создавая сладковатый аромат, который дополнит вкус блюда.
В глубокой миске соединяются сухие ингредиенты: мука, соль и сода, к которым добавляют творог. Если творог крупнозернистый, его следует протереть через сито. В другой посуде смешиваются яйца, растопленное масло и кефир, желательно комнатной температуры, и все тщательно взбивается.
Оба компонента объединяются, и тесто вымешивается до однородной консистенции. Необходимо добавить обжаренный лук и зеленый горошек, аккуратно перемешать и разложить массу по формочкам. Рецепт позволяет приготовить до 15 кексов, которые следует выпекать в заранее разогретой до 180 градусов духовке в течение 25-30 минут. По истечении этого времени кексы будут румяными и аппетитно пахнущими, идеально подходя в качестве легкой закуски.
