В последние годы препарат Оземпик (семаглутид) стал настоящей сенсацией в области здоровья и питания. Он не только помогает людям поддерживать нормальный вес, но и кардинально меняет глобальные тенденции в потреблении пищи. С каждым годом все больше людей отказываются от высококалорийных продуктов, таких как гамбургеры, картошка фри и сладкие напитки, в пользу более сбалансированных и полезных вариантов.
Как это работает? Все благодаря особому механизму семаглутида, который подражает действию гормона GLP-1. Этот гормон вырабатывается в кишечнике во время еды, замедляет опорожнение желудка и посылает мозгу сигнал о насыщении. В результате человек чувствует меньшую тягу к калорийной пище, не уменьшая при этом потребление полезных продуктов.
Глобальные изменения в питании
По прогнозам ученых, к 2030 году около 30% взрослых американцев будут использовать препараты GLP-1, что составит почти 78 миллионов человек. Это повлияет на различные аспекты питания: уменьшится уровень импульсивных покупок и снизится реакция на пищевую рекламу. В результате рестораны и кафе начинают адаптировать меню, предлагая меньше порции, легкие и сбалансированные блюда, в то время как спрос на фастфуд и сладости снижается.
Куда движется этот тренд?
Первые шаги в направлении оземпиковых блюд были сделаны в США, где можно наблюдать массовое внедрение мини-порций для худеющих. Это явление уже стало популярным: в меню появились мини-бургеры, закуски и даже безалкогольные коктейли, аккуратно оформленные в отдельных разделах меню. К 2025 году этот тренд разросся и вышел за пределы США, охватив Европу, Великобританию и другие регионы, где препараты для похудения пользуются популярностью.
На сегодня Великобритания стала одним из лидеров оземпикового движения, особенно среди обеспеченных слоев населения. Это, в свою очередь, оказывает значительное влияние на моду и гастрономические тенденции. Например, показы мод в Милане и Париже все чаще обходятся без моделей Plus Size, а рестораны переходят на концепцию небольших порций, следуя примеру дорогих заведений.
Ситуация в России
В России происходит настоящий бум на Оземпик и его аналоги. В первом полугодии 2025 года было реализовано более 2,2 миллиона упаковок, что составило порядка 12,5 миллиардов рублей. Несмотря на прекращение поставок оригинала от компании Novo Nordisk, российские производители, включая Герофарм и Промомед, начали выпускать аналоги, чтобы удовлетворить растущий спрос.
Хотя в общепите эта тенденция пока еще не так ощутима, наблюдается увеличение запросов на мини-порции, что является реакцией на глобальные изменения в потребительских привычках, особенно в дорогих столичных ресторанах.
