Загляните на кухню и порадуйте себя и близких ароматным молочным хлебом! Этот универсальный рецепт подходит как для создания пышного батона, так и для приготовления булочек с начинкой. Кроме того, добавив изюм и глазурь, можно получить великолепный кулич. Давайте разберемся в процессе приготовления этого вкусного лакомства, пишет Дзен-канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты, необходимые для выпечки
- Мука – 550 г (примерно 3,5 стакана объемом в 250 мл)
- Молоко – 300 мл
- Сухое молоко – 50 г
- Сахар – 80 г
- Сливочное масло – 50 г
- Прессованные дрожжи – 18 г или сухие дрожжи – 6 г
- Яйцо – 1 шт.
- Соль – 1/4 ч. ложки
- Растительное масло – для смазывания чашки
- Для смазывания: желток – 1 шт., молоко – 1 ст. ложка
Этапы приготовления
Процесс создания молочного хлеба начинается с активации дрожжей. В глубокой миске следует сделать углубление в муке, добавить ложку сахара и теплое молоко с дрожжами. Немножко перемешать и оставить на 5-10 минут, чтобы дрожжи начали работать.
После этого в миску добавляется сухое молоко, соль, яйцо и оставшаяся часть сахара. Приступаем к замесу теста. Мягкое сливочное масло вводим в конце и продолжаем месить тесто сначала в миске, а затем на столе. В начале оно может липнуть, но постепенно станет мягким и эластичным.
Когда тесто будет готово, смазать чашу растительным маслом и положить в нее тесто. Дать ему подняться в тепле под пленкой в течение 40-60 минут. После поднятия следует обминать тесто и разделить его на две части. Из каждой большую часть раскатать в прямоугольник и свернуть в рулет, тщательно зажимая края.
Остатки теста можно раскатать в тонкие полоски и сделать фигурные надрезы. Основы хлеба выкладываем на противень с пергаментом, смазываем водой и покрываем узором из теста. Оставляем на 20 минут, пока духовка разогревается до 180 градусов. В завершение, взбиваем желток с молоком и смазываем хлеб перед выпечкой.
Ставим в духовой шкаф и выпекаем 35 минут. Получается невероятно ароматный и вкусный хлеб, который станет настоящим украшением стола!
