В современном мире, где здоровое питание становится приоритетом, традиционные постные блюда вновь обретают популярность. В числе них — капуста, фаршированная рисом и грибами. Это не просто еда, а настоящее произведение кулинарного искусства, которое сочетает в себе насыщенный вкус и богатые питательные свойства, пишет Дзен-канал "Олег Ольхов: готовим по-русски!".
Идеальное сочетание ингредиентов
Для приготовления этого удивительного блюда вам понадобятся:
- 1 средний кочан белокочанной капусты;
- 400 г пропаренного риса;
- 400 г свежих шампиньонов или вешенок (в идеале — лесных замороженных грибов);
- 1,5 литра воды;
- 1 головка чеснока;
- 2 репчатых лука;
- 2 моркови;
- 100 мл растительного масла;
- соль, перец и любимые специи по вкусу;
- fra?ши, солёные или маринованные овощи и зелень для украшения.
Приготовление, которое удивит
Первым делом необходимо подготовить грибы, нарезав их кружочками. Если используются замороженные, то их нужно разморозить и откинуть на дуршлаг, а затем нарезать. Лук и морковь чистятся и нарезаются на крупные ломтики.
Для начала рис замачивается в холодной кипяченой воде на 40 минут, после чего следует тщательно промыть. В кастрюле с толстым дном разогревается растительное масло, добавляются морковь и лук, которые обжариваются до золотистого цвета. Далее к ним добавляют грибы и продолжают обжаривать. Когда овощи становятся мягкими, добавляют рис, солят, перчат и заливают водой, чтобы она покрывала рис на 1 палец. В середину помещается чеснок, кастрюлю накрывают тарелкой, а затем крышкой. После этого блюдо готовится в течение 30 минут.
Финальные штрихи
Когда рис будет готов, крышку можно открыть, вынуть чеснок и тщательно перемешать начинку. При необходимости добавить соль. Чеснок можно нарезать и смешать с рисом, или же оставить целым для подачи.
Тем временем, кочан капусты очищается от кочерыжки и бланшируется в кипящей подсоленной воде около 15-20 минут. После этого капусту достают, остужают и осторожно разбирают на листья, стараясь не повредить. Начинить каждый лист начинкой из риса с грибами, собрать кочан обратно и поместить в разогретую до 160°C духовку на 15 минут для прогрева. Подавать готовую капусту можно красиво оформленной с солеными овощами и свежей зеленью. Это блюдо обязательно станет центром стола и порадует всех гостей!
