Итальянское рождественское печенье — это не просто десерт, это изысканное сочетание нежных текстур и ярких вкусов. С миндальной глазурью и красочной посыпкой, оно идеально подойдет как для праздничного стола, так и для того, чтобы порадовать близких в колоритную зимнюю пору.
Ингредиенты для волшебного теста
- 250 г пшеничной муки
- 2 ч. л. разрыхлителя
- щепотка соли
- 120 г размягченного сливочного масла
- 100 г сахарного песка
- 1,5 ч. л. экстракта миндаля
- 2 больших яйца
Глазурь и завершающие штрихи
- 125 г сахарной пудры
- 2-3 ст. л. молока
- 0,5 ч. л. экстракта миндаля или аниса
- 40 г рождественской посыпки
Шаги к идеальному печенью
Сперва стоит просеять муку вместе с разрыхлителем и солью в миске. В отдельной емкости взбить сливочное масло с сахаром до образования легкой воздушной массы. Затем добавить миндальный экстракт и по одному вводить яйца, тщательно перемешивая после каждого добавления.
Теперь следует постепенно вводить сухие ингредиенты в влажную массу, хорошо перемешивая тесто до получения однородной консистенции. Дальше — самое интересное: скатать тесто в небольшие шарики диаметром около 2 см. Выложить их на противень с пергаментом и отправить в холодильник на час, чтобы они хорошо охладились.
Разогрейте духовку до 180° C и подготовьте противни с пергаментом. На остывшие шарики теста отправить в духовку и выпекать в течение 8–10 минут или до легкой золотистости краев. После выпечки дайте печенью полностью остыть.
Тем временем подготовим глазурь. Просто смешайте сахарную пудру с молоком и экстрактом до достижения идеальной гладкости. Как только печенье остынет, окуните верхушки в глазурь и сразу же посыпьте праздничной посыпкой. Оставьте глазурь застывать, и улыбайтесь в предвкушении!
