Как заранее приготовить новогодние угощения, чтобы встретить праздник без суеты

Каждый год 31 декабря приносит одинаковую задачу: накрыть праздничный стол, не проводя весь день на кухне. К счастью, с помощью правильной подготовки можно значительно уменьшить время, затрачиваемое на готовку, и насладиться встречей Нового года в компании близких, сообщает Дзен-канал "ГАСТРОНОМ.РУ".

Разумный подход к подготовке

Планирование меню и предварительная подготовка угощений — ключ к успешному Новому году. Можно начинать готовиться за несколько недель до праздника, чтобы к вечеру 31 декабря оставалось только расставить блюда на столе. Если есть достаточно места в морозильной камере, полезно заранее приготовить часть любимых новогодних блюд.

План действий по неделям

• 4 недели до праздника: Начать лучше с десертов, требующих времени для «созревания». Рассмотрите варианты, такие как штоллен, рождественский кекс или пудинги, которые должны настояться как минимум месяц. Также можно заранее испечь коржи для «Медовика» и заморозить их. Тесто для печенья или пряников, а также заготовки для других десертов также можно подготовить заранее.
• 3 недели до праздника: Приобретите красную рыбу — малосольная станет отличным компонентом для закусок, а из остатков можно сварить бульон для заливного. Не забывайте о говядине, которую стоит отварить: одну часть используйте для оливье, а другую — для начинки, к примеру, для пирожков. Необходимо подготовить заготовку для жюльена из грибов с луком и сливками, которая тоже хорошо замораживается.

Последние приготовления

За 2 недели до Нового года стоит замариновать мясо для запекания и подготовить тесто для пирожков. Все, что можно заморозить, следует убрать в морозильник, а за день до праздника стоит разморозить все необходимые ингредиенты. Вечером 31 декабря остается лишь запечь мясо, собрать салаты и украсить стол. Традиционные закуски в виде «Селедки под шубой» и «Мимозы» можно сделать заранее, позволив им пропитаться перед подачей.

Если следовать этому простому плану, встреча нового года станет не только праздничной, но и спокойной. Все торжества пройдут в атмосфере тепла и веселья, а не в хлопотах на кухне.