Люля-кебаб — это не просто блюдо, это настоящий перенос в мир восточных базаров, где специи перекликаются с громкими голосами продавцов, а мясо шипит на углях, заполняя воздух ароматами кориандра и зиры. Это яство погружает в обстановку, где кулинария стала искусством, отражающим свет души, сообщает Дзен-канал "? Вкус мира?".
История люля-кебаба
Согласно преданиям, первые люля-кебабы появились благодаря персидским воинам, которые жарили мясо прямо на своих мечах над кострами, благоухающими степными травами. Со временем эта практика устоялась на Кавказе и в странах Ближнего Востока, став символом радушного гостеприимства в разных уголках мира.
Сегодня люля — это не просто еда, а целый ритуал общения, доверия и веселья. Во время жарки на углях время как будто замедляется, создавая атмосферу ожидания и связи с местными традициями.
Рецепт люля-кебаба
Ингредиенты:
- 600 г баранины или смеси баранины и говядины
- 2 крупных репчатых лука
- Небольшой пучок кинзы
- 1 ч. л. кориандра молотого
- 1 ч. л. зиры
- Черный перец — по вкусу
- 1 ч. л. соли
- Немного топлёного масла для сочности
