В мире гастрономии находят всё новые и новые сочетания, и это блюдо – прекрасный пример. Зеленая пшеная каша с морскими гребешками и ярким апельсиновым соусом – это не только завтрак, но и настоящее произведение кулинарного искусства, которое пробуждает вдохновение и радует глаз.
Ингредиенты для приготовления
- 120 г пшенной крупы
- 60 г шпинатного соуса
- 50 г кокосового молока
- 80 г морских гребешков
- 30 г яблок
- 50 г апельсинового соуса
- 20 г сливочного масла
- 20 г белого вина
- 20 г растительного масла
Запоминающийся апельсиновый соус
- 1 л апельсинового фреша
- 400 г долек апельсина без кожи
- 10 г специи: анис, куркума и гвоздика (по 1 г)
- 250 г сахара
Пошаговый процесс приготовления
Подготовка этого необычного блюда вызывает восхищение. Начинают с замачивания битых яблок: после очистки и нарезки их маринуют с вишневым уксусом, солью, сахаром и специями, оставляя на неделю для брожения. Несмотря на длительность процесса, итог того стоит.
Когда время пришло, создается основа. Пшенная крупа отваривается, после чего в неё добавляют шпинатное пюре и кокосовое молоко. Все хорошо прогревается и приправляется.
Морские гребешки обжариваются в смеси сливочного и растительного масла, а затем подаются с белым вином. Параллельно готовится соус: все ингредиенты, кроме апельсиновых долек, доводятся до кипения. В завершение добавляются сами дольки, а соус оставляется остывать.
Подача этого блюда — это отдельный вид искусства. Кашу выкладывают в кольцо, укрывают гребешками и поливают апельсиновым соусом. Битые яблоки станут украшением, а зелень добавит свежести. Такой завтрак не только насытит, но и подарит незабываемые эмоции!
