Кулинары постоянно ищут способы сохранить наслаждение летнего урожая на зимний период. Одним из самых простых и универсальных решений являются баклажаны. Эта овощная культура не только вкусная, но и великолепно подходит для создания разнообразных заготовок без необходимости закатывать их в банки.
Что вам понадобится?
- Свежие баклажаны
- Растительное масло
- Соль
Как приготовить заготовки?
Приготовление баклажанов не требует большого труда. Идеальным будет использовать плоды небольшого или среднего размера, чтобы нарезать их на ровные пластины или кружочки. Чтобы баклажаны меньше впитывали масло, их следует смазать растительным маслом с обеих сторон.
Потом баклажаны быстро обжариваются на сковороде или запекаются в духовке. Обжаривать их стоит на среднем огне, чуть посолив, когда перевернете — так они получатся золотистыми и не масляными. Запекание в духовке при температуре 180 градусов также занимает всего 15 минут.
После приготовления баклажаны остужаются и просоливаются немного для баланса вкуса. Для упрощения процесса можно комбинировать обжарку и запекание, что сокращает время готовки.
Заморозка и использование
Остывшие баклажаны выкладываются слоями на полиэтиленовые пакеты, которые затем закрываются и помещаются в морозильник. Это позволяет сохранить заготовки и удобно упаковать их для хранения. При необходимости, заготовки легко достаются из морозилки и немного разогреваются. В дальнейшем их можно использовать в качестве закуски или основы для салатов.
Одним из наиболее популярных способов подачи станет сочетание баклажанов с сыром, чесноком и майонезом, дополненное долькой помидора. Другой вариант — завернуть баклажаны в рулетики с зеленью и начинкой из брынзы, создавая настоящие кулинарные шедевры на праздничном столе.
