Вопрос о том, что полезнее для обеда или ужина — мясо или рыба — требует серьезного анализа, особенно для тех, кто стремится поддерживать здоровый рацион. Новое исследование, проведенное Шведским исследовательским институтом (RISE), пролило свет на этот важный аспект питания.
Что показали исследования?
Исследование охватило 41 вид продуктов, включив данные из нескольких мировых баз, включая Швейцарию, Японию и Канаду. Выяснилось, что рыба, такая как лосось, сельдь, анчоусы и мидии, содержит больше белка по сравнению с курицей, свининой и говядиной. Исследование, опубликованное в журнале Communications Earth & Environment, подтверждает, что рыба может стать важным элементом для тех, кто ищет баланс в своем режиме питания.
Преимущества рыбы
По словам одного из специалистов из RISE, Элинор Халлстрём, рыба не только богата белком, но и содержит омега-3 жирные кислоты, необходимые для здоровья. Наиболее предпочтительными являются:
- дикая горбуша и нерка,
- сардины, сельдь и анчоусы,
- мидии и устрицы.
Кроме того, морепродукты выделяются на фоне мяса благодаря меньшему количеству углеродных выбросов, что делает их более экологической альтернативой. Как отмечает президент Испанского общества диетологии и пищевых наук, Хесус Роман Мартинес, рыба обладает белком "высокого качества", а также важными микроэлементами, такими как селен и йод.
Идеальный выбор для диеты
Рыба, как правило, менее жирная, чем сортовое мясо: содержание жира в рыбе не превышает 12%, в то время как в мясе этот показатель может достигать 30%. Это делает рыбу более предпочтительным выбором для тех, кто хочет поддерживать стройную фигуру. Для детей рекомендуется выбирать такие виды рыб, как карп и тилапия, богатые витамином D.
Несмотря на все преимущества, Халлстрём подчеркивает, что многие из нас потребляют рыбы меньше, чем рекомендуется. Испанские власти советуют включать в рацион не менее трех порций рыбы в неделю. Основной причиной для отказа от рыбы является её высокая стоимость по сравнению с мясом, однако замороженные морепродукты могут стать доступной альтернативой.
