Ароматный и сытный яблочный пирог с белочной начинкой — это не просто десерт, а настоящее кулинарное наслаждение, уносящее вас в мир домашнего уюта и приятных воспоминаний. В этом рецепте гармонично сочетаются невероятно сочные яблоки, рассыпчатое песочное тесто и легкая как облако прослойка из взбитых белков. Пирог не только радует глаз, но и оставляет незабываемый вкус на palate, сообщает канал "Рецепты на каждый день".
Ингредиенты для идеального пирога
- Яблоки - 600-650 г
- Мука - 320 г
- Яйца - 3 шт.
- Сливочное масло - 200 г (+ 2 ч. ложки для смазывания формы)
- Сахар - 150 г
- Панировочные сухари - 50 г
- Ванилин - 0,5 ч. ложки
- Сода - 0,5 ч. ложки
- Соль - на кончике ножа
Приготовление: шаг за шагом
Для начала стоит подготовить сливочное масло, вынув его из холодильника заранее, чтобы оно стало мягким и легко перемешивалось. Затем отделите желтки от белков, уберите белки в холодильник для дальнейшего использования.
В глубокой миске смешайте желтки с 100 г сахара, взбивая их миксером в течение 1-2 минут. Постепенно добавляйте размягченное масло, соду, щепотку соли и ванилин. Перемешивайте до получения однородной массы, а затем добавьте просеянную муку и замесите мягкое песочное тесто.
Разделите тесто на три равные части, положите одну часть в морозильник на 20-30 минут. В это время подготовьте форму для выпечки, смазав дно и стенки растительным маслом. Оставшуюся часть теста объедините и выложите в форму, формируя бортики высотой около 3 см.
Переходите к яблокам: нарежьте их на четвертинки, удалите семена и натрите на крупной терке. Слегка отожмите натертую массу и добавьте панировочные сухари, тщательно перемешав. Затем выложите яблочную смесь на тесто в форме.
Вернитесь к белкам: добавьте оставшийся сахар и взбейте их в устойчивую пену. Аккуратно выложите белковую массу на яблоки. Достаньте охлажденную часть теста из морозильника и натрите сверху на белки, равномерно распределяя крошки.
Выпекайте пирог в заранее разогретой до 170 градусов духовке 35-40 минут до золотистой корочки. После выпекания дайте ему немного остыть, прежде чем аккуратно вынуть из формы.
Простой в приготовлении, этот яблочный пирог с белочной начинкой станет отличным дополнением к семейному ужину или уютному чаепитию с друзьями. Попробуйте, и вы добавите его в список своих кулинарных фаворитов!
